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冬至後小寒時節吃紅豆最溫補，美味紅豆甜品在台南

January 01, 2015

小寒正處「三九」前後，就是冬至當天開始計算，每9天為一「九」，即是冬至後27天之間，都是寒冷之至。飲食養生重點，多食用一些溫熱食物以補益身體。台南人酷愛吃有紅豆的甜食。知名老店總是一板一眼燉煮火爐上這一鍋，豆身不破卻又軟綿，豆身微破仍俱嚼感，水分的多寡、滾煮的火候、甜度的掌握，都如同實驗室的精準要求...