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和風涮涮鍋的秘訣：原味、雜炊

January 08, 2015

你怎麼吃涮涮鍋？一次清空大半菜盤，肉片也數枚、數枚的涮？生辣椒、沙茶醬不多不過癮，雜炊也要加醬油？位於台中的「樂軒日式鍋物料亭」提供了另一種日風涮涮鍋的選擇。老闆多次赴東京取經，參考「瀨里奈」、「吉祥」等名店。店裡許多用餐規則和大家認知的大不同。在樂軒，涮涮鍋講究邏輯與順序，用餐方式與菜色呈現都乾淨...