樂軒日式鍋物料亭Tag

  • 台醬油、澳和牛 比美星級壽喜燒

    August 27, 2015

    對壽喜燒的印象，原本是從日本文學與電影名家口裡得來的。知名導演小津安二郎愛吃。躲在旅館裡趕劇本的時候，就吃壽喜燒，連房間屋頂都燻黑了。壽喜燒之燻痕，現在還成了鎌倉的景點。《週刊朝日》的知名專欄作家森下典子，她形容壽喜燒是「只有在特別日子裡才吃得到的偉大王者」。這個稱號，其實沒有很誇張。在日本，壽喜燒...

  • 和風涮涮鍋的秘訣：原味、雜炊

    January 08, 2015

    你怎麼吃涮涮鍋？一次清空大半菜盤，肉片也數枚、數枚的涮？生辣椒、沙茶醬不多不過癮，雜炊也要加醬油？位於台中的「樂軒日式鍋物料亭」提供了另一種日風涮涮鍋的選擇。老闆多次赴東京取經，參考「瀨里奈」、「吉祥」等名店。店裡許多用餐規則和大家認知的大不同。在樂軒，涮涮鍋講究邏輯與順序，用餐方式與菜色呈現都乾淨...