南投美食Tag

  • 花瓣也能吃？　嘗到生蠔鮮味

    March 26, 2015

    「花可以吃啊？」當alive團隊在南投「Hero餐廳」的門口小花園，跟著主廚蕭淳元大口吃下四季秋海棠時，隔壁經過的鄰居老奶奶驚喜發問。在百花盛開的春天，食用花成為餐桌上最美的一道風景。採訪這天，是我生平吃下最多花花草草的飲食經驗，也像上了一堂自然課。光是一道招牌「英雄沙拉」，就顛覆我們對一般沙拉的想...

  • 茶過三巡仍飄香

    April 01, 2010

    如何把無肥栽培的茶葉，泡得最好？我們請茶界名人「九壺堂茶莊」詹勳華與「清香齋」解致璋提出易學原則。詹勳華認為無肥栽培茶生命力強、葉片韌，並不嬌貴易破，所以沖泡時水溫可高、時間可長。包種茶，一般要求略微降溫至85℃來泡，無肥栽培包種茶可以考慮用95℃沖泡。無肥紅茶甚至可使用百度滾水，雖然單寧易出，只要...

  • 香菇　健胃益氣的菇中之王

    October 11, 2007

    先聞聞看，是不是有股清香味道；敲一敲，有沒有聽到卡卡的聲音；再輕輕一折，聽到『啵』一聲吧！嘗嘗看，我們的香菇可以直接咬來吃喔！」鹿窯香菇園負責人陳威方一一向我介紹他的鹿窯特級乾燥冬菇、營養成分高的第一朵菇（香菇生長時冒出來的第一朵菇）、以及加了木柴炭火用古法烘焙的「火燒菇」。 我閉目一聞，心中暗自驚...