美食文化Tag

食不厭精

April 20, 2008

很多人讀《論語》，看到孔子說「食不厭精、膾不厭細」（食物做得越精越好，魚肉切越細越佳），且食物顏色難看、醬料不對、刀法不好、火候不當……他都不吃。不免感到驚訝：孔子對吃的「龜毛」，已是不折不扣的美食家。 這讓我想起，荷商飛利浦曾找心理學、人類學、哲學、社會學等專家，對各國進行全面性市調。其中，對中國...