かつら木の鄉Tag

  • 渾樸溫暖,地爐料理

    March 16, 2017

    近年全球西菜料理風向,顯然燒烤料理當道。這人類最古老的烹調法,萬年來始終存在著無可抵擋魅力:木材或煤炭直火,將食物燒炙成金黃噴香,汁液隨熱度汩汩滴落火上,嘶吱一聲,剎那間油霧煙氣繚繞,更添燻香。特別Fine Dining領域,想是近十數年來時髦創意前衛過了頭,漸漸懷念起這最原始、最直截了當烹調法──...