李莘于Tag

  • 台南中西、仁德區十間在地傳統小吃

    October 26, 2016

    如今大家到台南吃美食,首先到訪就是保安路、國華街、衛民街、民權路、民族路等五條街,但其實在台南到處都有身藏不露的實力店面,等著你去挖掘。府城作家王浩一曾說過:「台南人對生活和美食的想法,精緻的對待食材的態度,自然造就出高度。」在這裡,許多店家都是賣完就收,不為賺錢而做,堅持對食材品質與做法的要求,也...

  • 15間台南古早味甜點、冰品小整理

    October 24, 2016

    台南,最早在1624年建立的熱蘭遮城,1725年則建立臺灣府城,而有「古都」之稱,也是漢人最先留下生活足跡的城市,過程中經歷荷蘭、明朝、清朝、日治時期。而真奠基台南小吃文化則是在明鄭王朝瓦解後,當時御廚伙夫散入民間,為謀生只好將家鄉小吃、御膳端出街頭販賣。日治時期引入咖啡、布丁、冰淇淋、麵包……等和...

  • alive精選十間台北暖心火鍋

    October 18, 2016

    台灣人對於火鍋可說有十足的偏愛,不管一年四季都能與鍋共舞,只要人、事、時、地、物對了,就會號招親朋好友一同享用,隨著天氣逐漸變冷,更是必吃的選項。而在台北的火鍋美食更是如雨春筍般展店,想要好吃不踩雷的火鍋店,alive為你整理以下十間,從名人到編輯親採內容重點都劃好了。 1、老舅的家鄉味人稱老舅的老...

  • 尋訪正宗荷蘭琴酒

    September 20, 2016

    對荷蘭人來說,正宗的琴酒叫作Jenever,名稱源自其主要調味原料:杜松子的荷蘭文。真正起源已不可考,早在十三世紀時的法國百科全書裡已有對Jenever的記載,提到它是以杜松子釀造、具有藥效的酒。十七世紀中,荷蘭許多小型的酒廠已開始風行用杜松子、芫荽、八角等各種植物製作蒸餾酒,光是阿姆斯特丹就有四百...

  • 坐擁雙北視野 時髦粵菜「望月樓」登場

    June 07, 2016

    近期高檔餐廳不但吃手藝,也吃視野,又一間高樓餐廳登場,不過不在台北,這回來到有新北信義區之稱的「新板特區」。由遠東集團打造的新北第一高百揚大樓,其中48~50樓的名字就直接叫「Mega 50餐飲及宴會」,餐飲空間與香格里拉酒店集團合作,國際知名建築師張智強打點內裝,簡約不老派。48樓的粵菜餐廳「望月...

  • 紅酒拍賣三大傳奇名莊之一 寶瑪酒莊

    May 31, 2016

    六月是酒類蒐藏家最興奮的時刻,各家拍賣場精銳盡出,單是6/4這天,台灣有「羅芙奧尊釀雲集」春季拍賣會,不但有老年份波爾多與布根地白酒,更有席捲全球藏家的日本威士忌,而在葡萄酒拍賣的首都香港,蘇富比(Sotheby’s)也將首次推出波爾多名莊「寶瑪酒莊」(Château Palmer)酒莊直...

  • 波本風味 關鍵揭秘

    April 28, 2016

    若不是因為波本威士忌,我想這輩子不會有機會來到美國肯塔基州。這次透過三得利(Beam Suntory)的安排,記者與國內威士忌專家們一同前進金賓(Jim Beam)、美格(Maker’s Mark)酒廠。肯塔基州位於美國中東部,除了是林肯總統、拳王阿里、肯德基爺爺(KFC)的故鄉,這裡也是波本威士忌...

  • 波本威士忌 全球逆襲

    April 28, 2016

    「如果在天堂不能喝波本及抽雪茄,那我應該別去。」 美國大文豪馬克‧吐溫說。正如俄國人看待伏特加,香檳之於法國,對美國人而言,波本威士忌(Bourbon Whiskey)就是深植在他們血脈中的生命之水。與西部牛仔、鄉村音樂並列美國拓荒時代的三大文化,波本威士忌這豪邁、強勁的酒,在我們印象裡,往往是西部...

  • 經典雞尾酒 嘗出波本魅力

    April 28, 2016

    對於波本威士忌也許不熟,但你可能早就喝過。台北東區賦樂旅居(Hotel Proverbs Taipei)三樓的East End Bar,由日本頂尖調酒大師上野秀嗣(編按:其在銀座的酒吧「Bar High Five」拿下「2016 Asia’s 50 Best Bars」第三名)指導,是目前全城最火紅...

  • 百年職人!獨家進入百年酒造 苗場山

    February 24, 2016

    新瀉是越光米的故鄉,有好米的主因就是來自環境中的好水。也因此,在山腳下除了稻田,更有許多把水視為靈魂的酒造。新瀉共有96間酒造,酒以「淡麗辛口」著稱。除了大家熟知的「八海山」、「上善若水」……等,也有許多百年來深受當地歡迎的地酒。苗場山是明治40年創業,至今已107年的酒造。位於新瀉縣津南町,這裡一...

  • 日系啤酒廠吹起職人精釀風

    December 31, 2015

    隨著台灣的精釀啤酒風潮日盛,讓人痛快暢飲的啤酒吧也如雨後春筍。在這百家爭鳴的新市場,日本商業大廠怎能缺席?日本三得利(Suntory)搶先與創造台灣萬騰餐飲集團合作,在信義區打造「Lighthouse Beer Bistro」餐酒館,這也是三得利首間海外形象店,店裡不但有旗下頂級啤酒「The Pre...

  • 日本香檳反攻 法國星級餐館

    October 23, 2015

    在法國巴黎十六區的米其林三星餐廳「L\'Astrance」,饕客享用名廚帕斯可‧巴伯(Pascal Barbot)如畫般細緻的白蘆筍料理時,交錯的高腳杯裡冒著泡的並非香檳,而是日本山田錦酒米製成的純米大吟釀。這不是特例,在歐美的頂級餐廳與社交派對,近年興起一股「SAKE風潮」,人們搖晃著酒杯,如同品...

  • 教父級的醇友誼

    August 18, 2015

    沒想過,喝酒也可以對調酒師說「お任せ」(編按:OMAKASE,日本料理不看菜單,由師傅決定之意)。這間酒吧,你只需要告訴調酒師,喜歡酸一點、甜一點、還是特別想喝醉?調酒師都能像小叮噹一樣,變出你心目中的專屬特調。「威廉酒工坊三重奏Trio」(簡稱Trio),因為有國內調酒界教父王靈安與Allen、C...

  • 夏日清涼 酒Party

    August 03, 2015

    夏天來了!毒辣的太陽曬得人快蒸發,除了拚命把身上的布料變輕薄,菜色變清爽,手中的那一杯,是否也該跟著換季?屬於適合在酷熱夏天暢飲的酒,天生帶有爽快、順口的清涼口感,且無論是價格或形式都很自由,很平易近人,那些「貴鬆鬆」、得要正襟危坐啜飲涓滴的五大酒莊葡萄酒,此刻開瓶的暢快也許敵不過一支平價的玫瑰紅。...

  • 雞尾酒迷醉傳奇

    August 03, 2015

    夏天,是雞尾酒的季節,雞尾酒的名稱很多,能一眼就看明白的卻不多,有時出自電影或是小說,或是從名人身上流傳出的小軼事,都讓雞尾酒的色彩更添傳奇。我們請到獲得三次世界調酒冠軍、入行十七年「INDULGE實驗創新餐酒館」首席調酒師王偉勳(Aki)為我們示範說明這些你不見得知道,但卻極具代表性的雞尾酒,在夏...