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  • 地表最夢幻啤酒之王、比利時修道院Westvleteren 12:闖過重重難關、台灣太太當地直購實錄

    May 06, 2016

    大部份的人對歐洲的憧憬,就是夢幻浪漫,無所不在的教堂古堡、文藝氣息⋯⋯,反正就是美得讓人捨不得眨眼!我因為工作的關係,旅居歐洲長達近九年,對於這些景觀早就感到麻木,現在我更想要體驗的是那些,即使沒有相機拍照留念,也能一輩子回味無窮的事物!4月有機會開車順道路過比利時,立馬上網請教了Google大神,...

  • 波本風味 關鍵揭秘

    April 28, 2016

    若不是因為波本威士忌,我想這輩子不會有機會來到美國肯塔基州。這次透過三得利(Beam Suntory)的安排,記者與國內威士忌專家們一同前進金賓(Jim Beam)、美格(Maker’s Mark)酒廠。肯塔基州位於美國中東部,除了是林肯總統、拳王阿里、肯德基爺爺(KFC)的故鄉,這裡也是波本威士忌...

  • 波本威士忌 全球逆襲

    April 28, 2016

    「如果在天堂不能喝波本及抽雪茄,那我應該別去。」 美國大文豪馬克‧吐溫說。正如俄國人看待伏特加,香檳之於法國,對美國人而言,波本威士忌(Bourbon Whiskey)就是深植在他們血脈中的生命之水。與西部牛仔、鄉村音樂並列美國拓荒時代的三大文化,波本威士忌這豪邁、強勁的酒,在我們印象裡,往往是西部...

  • 經典雞尾酒 嘗出波本魅力

    April 28, 2016

    對於波本威士忌也許不熟,但你可能早就喝過。台北東區賦樂旅居(Hotel Proverbs Taipei)三樓的East End Bar,由日本頂尖調酒大師上野秀嗣(編按:其在銀座的酒吧「Bar High Five」拿下「2016 Asia’s 50 Best Bars」第三名)指導,是目前全城最火紅...

  • 義大利混淆

    April 14, 2016

    義大利是原生葡萄品種的天堂,除了Nebbiolo、Sangiovese這些國際知名的品種,還有其他超過三百多種以上的在地葡萄,幾乎占了全球的三分之一之多,有無數的有趣品種分布在全國各地的葡萄酒鄉等待被發掘。例如現在非常受歡迎,早已種到澳洲和美國的明星白葡萄Fiano,在一九七○年代時在原產的Camp...

  • 澳義新混調

    March 17, 2016

    學習各地的葡萄酒經典常是每一趟酒鄉旅行的目的,但收穫最多的,卻又常是意外間的巧遇與發現,因為帶著一點探險的意味,不只更難忘,也更啟發人心。在採收季末拜訪澳洲維多利亞州東北邊的Beechworth和King Valley兩個相鄰的產區,品試當地約七十餘款的葡萄酒。在鄰近的谷地有頗多義大利移民,除了澳洲...

  • 果香四溢的格蘭傑第七款年度名酒Milsean

    March 15, 2016

    Milsean是格蘭傑私藏系列第七款佳釀的名稱,取自蘇格蘭蓋爾語,語意為「甜蜜的事物」,同時也是其首次使用烘烤過的葡萄牙紅酒桶,進行窖藏陳釀的威士忌,其甜美及辛香料調性並帶有一份懷舊情調,令人聯想起傳統糖果店中所散發的軟糖及水果的濃郁、甜蜜與辛香氣息的甜蜜風味。 格蘭傑是源自蘇格蘭高地的單...

  • 美猴王嬉遊古巴哈瓦那八件事(下)

    March 14, 2016

    ★ 雪茄與蘭姆酒 Cigar & Rum古巴,位於中南美洲的加勒比海北部,合宜的氣候和肥沃的土壤,使得古巴的菸草與蔗糖在質與量均有傑出表現,這樣的優勢造就了舉世聞名的雪茄與蔗糖釀製蒸餾的蘭姆酒,是訪古巴必try名產!跟美猴王一樣不菸小飲的朋友(對,豪飲症頭已戒除),也值得來欣賞數百年來古巴雪...

  • 最自然的產酒方式 來自北義的三款世界級佳釀

    March 11, 2016

    世界著名的葡萄酒產區,除了法國的布根地、波爾多之外,不可忽略的還有義大利。台灣自然酒專營商The Warehouse,特別引進義大利的BERA、TRINCHERO及MONTE DALL‘ ORA三間知名酒莊所出產的酒款,由經營者遠赴義大利酒廠親自挑選適合台灣人的風味,讓台灣葡萄酒愛好者可以品嚐到多種...

  • 皮耶爵推出三款「醉」富春意的限量級香檳

    February 26, 2016

    法國頂級皮耶爵香檳Champagne Perrier-Jouët,瓶身上的經典彩繪「秋牡丹」,是1902年由當時享負盛名的新藝術運動大師,埃米爾加萊Emile Gallé為襯托酒體唯美意境所留下。在今年,皮耶爵香檳更推出三款限量版年份香檳:皮耶爵花漾年華年份香檳2007藝術限量瓶...

  • 百年職人!獨家進入百年酒造 苗場山

    February 24, 2016

    新瀉是越光米的故鄉,有好米的主因就是來自環境中的好水。也因此,在山腳下除了稻田,更有許多把水視為靈魂的酒造。新瀉共有96間酒造,酒以「淡麗辛口」著稱。除了大家熟知的「八海山」、「上善若水」……等,也有許多百年來深受當地歡迎的地酒。苗場山是明治40年創業,至今已107年的酒造。位於新瀉縣津南町,這裡一...

  • 依數據品酒 不如找回赤子之心

    February 18, 2016

    每一天,都會收到數封葡萄酒商的促銷專案或新品上市的郵件,裡面充斥許多量化的數字:如酒評家Robert Parker九十六分﹔如葡萄酒雜誌《Wine Spectator》百大第十二名﹔如義大利葡萄酒指南《Gambero Rosso》連續十年獲得三個杯子﹔或英國雜誌《Decanter》五顆星評價。也許葡...

  • 西菜與威士忌,究竟搭不搭?

    February 18, 2016

    前陣子,在紐約名廚David Chang主持的《大廚異想世界》中,看到一集以波本威士忌為主題的節目。他說:「以波本佐餐比葡萄酒難,葡萄酒多半有標準的酸味,但波本酒完全沒有……。」這和我的看法略有出入。威士忌是我的日常重要佐餐酒之一,我想David Chang雖為韓裔,卻難免仍從西方角度著眼,而我則樂...

  • 時間醞釀人生品味

    January 22, 2016

    全球歷史最悠久的頂級干邑世家馬爹利(Martell)莊園,第八代傳人Antoine Martell,出身於法國干邑區(Cognac),成長過程不只是家族的傳統教養,他在媒體工作經驗豐富,研究所後研究人工智慧領域,更擔任過DJ,對藝術蒐藏與品酒,也有其獨特品味。人生是點點滴滴的累積,釀酒也是。把某一年...

  • 越禁止,越珍稀:匈牙利貴腐酒

    January 19, 2016

    相較於西歐數個較知名的葡萄酒生產國,位於中歐的匈牙利,即使有著與亞洲歷史更有淵源的突厥血統,但對於我們來說卻是更加陌生神秘。而這也非毫無來由,在漫長的歷史長河上,向來命運多舛的匈牙利,除了曾被鄂圖曼帝國和俄國長年侵略和佔領,也曾為了增進對抗外來侵掠者的能力,與鄰近幾國組過數次同盟聯邦(最著名的是在第...