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    短影音美食「冰粉」當道！最新流行的夏日消暑小吃究竟是什麼？

    August 09, 2023

    盛夏時節，一款沁涼點心「冰粉」隨著短影音盛行，在台灣消暑甜品中異軍突起！外型透明似冰塊的冰粉，是流行於四川、雲南、貴州、重慶等地的甜品，因口感滑口搭配上多樣化的配料，在抖音、小紅書等社群平台迅速走紅。從街邊店、百貨美食街、餐廳甚至到外送平台，不同的餐飲場域皆能找到冰粉的蹤跡，究竟這個看似愛玉而非愛玉...

  • 嘉義縣最南義竹小吃半日遊，在地人帶你深度遊「裏嘉義」

    August 08, 2023

    不只是一本挑剔、內行的旅遊攻略，更結合了人文風情，讓你遇見最有個性的嘉義！裏，代表事物內側，不為人知的那一面。書中蒐集了自然野趣、古蹟老屋、風格選物店等，有阿里山的群木壯闊、沿岸地帶的波光粼粼，也有住在街廓裡的市井小民。從臺日混血的祕密酒吧，到電影拍攝地的東石壽島，每一幕都是迷人的裏嘉義。最迷人的旅...

  • 材料全是回收，廢棄劇院變餐廳！馬德里mo de movimiento打造自給自足社福商業計劃

    July 28, 2023

    在興倡回收再造的時代，單從成本控制的角度來說，可能並不比全新的材料便宜，更何況用回收的材料來裝修新的空間，會不會不切實際？還是炒作「可持續」的概念？馬德里的Mo de Movimiento並不這麼認為，他們把廢棄的劇院改造成餐廳空間，幾乎百分百修復再用成自給自足的生態系統，將建築和室內設計作為一個基...

  • 鄭順聰爬梳近20年來美食心得，《台味飄撇》公開吃火雞肉飯8種方法

    July 28, 2023

    台灣美食俯拾皆是，但怎樣的味道才夠台、夠飄撇，作家鄭順聰爬梳近20年來的美食心得，細數全台美食，出版《台味飄撇》一書，書中甚至公開吃火雞肉飯8種方法。身為嘉義人，鄭順聰在書中表示，吃火雞肉飯就是「食芳氣」（吃香氣），他每吃一份火雞肉飯都要在個人心中的小密室開一場評鑑會議，主題分為肉、飯、醬汁、醃菜、...

  • 一份要價88萬日元？日本品牌Cellato推出世界上最貴的冰淇淋

    July 19, 2023

    酷暑來襲，溫度逐漸攀升，冰淇淋的甜蜜和滑順的口感是許多人解暑的第一選擇，而你會願意花多少錢買一杯冰淇淋呢？是一杯台幣15元的小美冰淇淋，還是一杯台幣115元的哈根達斯迷你杯？2023年5月18日金氏世界紀錄證實了日本冰淇淋品牌Cellato的旗艦產品「白夜（Byakuya）」 ，創下了世界上最貴冰淇...

  • 世界冠軍實測教學與步驟示範：兩種做法，沖煮一杯美味冰咖啡

    July 15, 2023

    從咖啡豆的購買、挑選、研磨、保存到沖煮，咖啡專家解鎖各種實用技巧與步驟，提供所有咖啡沖煮祕技，讓你找到自己喜愛的沖煮方式與咖啡風味挑選不同優質咖啡館確實是享受一杯美味咖啡的上等方法，不過，你是不是也希望可以舒舒服服地待在家裡，喝一杯自己沖煮的優質咖啡。咖啡專家詹姆斯．霍夫曼親授，如何在家做出一杯迷人...

  • 高貴法式時尚的代名詞、風靡世界的精緻甜點馬卡龍

    July 15, 2023

    為什麼您比較喜歡這種蛋糕而不是其他？站在甜點櫃前哪種感官主導了最後選擇？是聖多諾黑的美？蛋白霜檸檬塔的味道？千層派的酥脆？還是焦糖蘋果的香氣？本書將以系統化的科學方式，帶您學習善用感官，建立品味甜點的絕佳能力！如同品酒，甜點也可以有更深度的品嘗，綿密的奶醬、酥脆的層次、精巧的外觀，每個甜點都有格外出...

  • 日本超人氣漢堡排「挽肉と米」來台！首間海外創始100%複刻剛出爐臨場美味

    July 14, 2023

    日本超人氣漢堡排「挽肉と米」2020年在東京吉祥寺開幕，店裡只有一種菜單，囊括三塊漢堡排、味噌湯與米飯的定食。這家店改良了漢堡排的家常料理做法，將通常混合牛、豬絞肉及洋蔥的肉塊，改成使用百分百日本國產牛新鮮現打的絞肉，再搭配來自日本各地的品牌米，用釜燒方式烹煮，主打「現做、現烤、現吃」，充滿「剛出爐...

  • 阿里山農民曾福森破咖啡界奧斯卡紀錄，獨摘前3名及總統獎

    July 13, 2023

    台灣咖啡產業策略聯盟推升台灣成為卓越咖啡聯盟（ACE）合辦賽事的第16國，2023台灣卓越盃咖啡示範競標前20名今天出爐，來自阿里山的曾福森獨摘前3名並獲總統獎，絕無僅有。由卓越咖啡聯盟舉辦的這項咖啡賽事，被視為咖啡界的奧斯卡獎，台灣咖啡產業策略聯盟過往2年，整合全台咖啡產業，與ACE一起舉辦區域性...

  • 探尋台灣吃冰史：「雞蛋冰」是台灣最早的冰、台大醫院也有「製冰室」？

    July 12, 2023

    她蓋了一座可愛的橋。感謝柔縉不惜十餘年青春心力，為大家還原一片片有血有肉、有笑有淚的歷史落頁，讓我們從中學習諒解與寬容，也提醒我們要用心珍惜屬於台灣自己的、獨特的歷史文化資產。──夏瑞紅在《台灣西方文明初體驗》，作者陳柔縉寫了咖啡店、巧克力、飛機和名片等西方文明事物如何進入台灣，《囍事台灣》再寫麵包...

  • 他讓馬卡龍風靡世界！當代甜點教父皮耶・艾曼打造經典「伊斯法罕」翻轉馬卡龍歷史

    July 10, 2023

    從糕點世家起步、Lenôtre甜點學校啟蒙、為法國美食公司Fauchon打造全新的品牌特色，又經歷與巴黎Royal Monceau、京都Ritz Carlton、馬拉喀什La Mamounia等大飯店的合作和磨練，這位用生命熱愛甜點的頂尖職人，最終更成為了傳遞夢想的創業家與經營者──Mai...

  • 超高CP值、永遠的冠軍泡麵：印尼國民美食營多麵創造集體記憶

    July 06, 2023

    印尼民眾最愛、最常買、最自豪的本土消費性商品，就是營多麵（Indomie）。營多麵在印尼是泡麵的代名詞，售價便宜，人人吃得起，口味多樣，常吃也不膩。問印尼人為何喜歡營多麵，最常聽到的回答是，「沒人拒絕得了營多麵」。根據消費趨勢機構凱度（Kantar）今年的品牌足跡（Brand Footprint）報...

  • 法國料理靈魂在醬汁，掌握4點熬出左右醬汁味道好高湯

    July 06, 2023

    本書是你料理的靈感來源，也是永恆的參考；傳授醬汁的黃金比例，也教你餐桌美學與盤飾技巧；賦予家庭餐桌浪漫風情，也是專業的吸金指南。 跟著Phoebe玩食藝，做出法式醬汁神魂──★輕鬆提味：8款法國餐桌常備油醋醬汁，輕鬆為食材施展變裝魔法。★吮指回味：17款必學沾醬、抹醬和香料油，立馬挑起口腹之欲。★傳...

  • 飛機上也能吃fine dining？航空業新挑戰，3萬5000英呎的精緻餐飲

    June 30, 2023

    遵循嚴格製程的飛機餐，是全世界最精準的餐點之一。航空公司在高空中餵飽乘客，並維持餐食的美味，進行一場克服3萬5000英呎高空環境限制的飲食挑戰賽。※延伸閱讀：飛機餐製作有多困難？直擊空廚烹飪現場：精準有如實驗室、嚴格更甚機場安檢「航空公司意識到餐食是品牌與客戶滿意度的重要差異化因素，尤其在最近一、兩...

  • 米其林必比登名店不必再排隊！阜杭原味豆漿7-ELEVEN獨家開賣

    June 29, 2023

    連續五年榮獲米其林必比登推薦的「阜杭豆漿」是非常受歡迎的在地美食，不只台灣人愛排，更是許多外國觀光客來台必吃。但現在想吃阜杭豆漿不必再早起排隊了，這次SUNFRIEND MOUTH與阜杭豆漿聯名推出「阜杭原味豆漿」，將在7-ELEVEN獨家開賣，不限時段、不用排隊想吃就吃得到。※延伸閱讀：老麵發酵、...