「買一送一」是餐飲服務業常用的促銷方法，如果用得對、用得好，其實對企業是正面的。舉國內的連鎖咖啡品牌為例，一杯大杯的拿鐵原價一百二十元，不定期舉辦買一送一的活動，原本就會去消費的人，花同樣的錢，手上突然又多了一杯，就可以和朋友、同事或家人分享。這些被「分享」的對象，本來根本不喝這家品牌的咖啡，這一喝，說不定一試成主顧。 不過，隨著企業規模擴大，品牌存在的時間變長，社會大眾的期待就不同了；這時候，促銷活動要降低創意的成分，目的不再是增加營收或打知名度，而是為了企業形象。必須以公益為出發點，活動方式也不能天馬行空或無厘頭，既然是做公益，就要做到符合公益的內涵與性質。 至於買一送一、打七折促銷等方案，你可知商家的成本是多少？以我們集團為例，去年的稅前淨利是營收的九．六八％，所以打九折是剛夠成本，打八折是低於成本的一○％，而買一送一則是僅夠成本的一半。 因為餐廳的成本結構是：食材占三五％、人事占三五％、房租占一○％、稅金等雜支占一○％、利潤大約一○％。 所以任何促銷方案，若無法在「提升形象」或「擴大消費者認知」上有收穫，那就不算是好的行銷。 因此，我在五年前就提出，集團旗下品牌若要辦活動，必須以公益、健康、文化、運動、環保、節能、慈善、保育、教育和關懷這十個主軸為出發，讓企業做到「取之社會、用之社會」的目的。 我們必須體察社會對我們的期待，同時也要承擔更多的社會責任。未來集團舉辦的各種活動，皆以上述十項做為主軸，辦活動不忘公益，盡到回饋社會之責。 為了維持品牌聲量，「促銷」有時是一個必要的策略，但除了要有創意，更不能忘記做公益，因為企業規模必須符合社會對它的期待，這才是一個企業存在的價值。