從喜歡、了解進入到收藏威士忌的領域，近年來台灣的威士忌愛好者與收藏家與日俱增，不只讓兼具歷史知識性與品飲魅力的百富在近年來快速脫穎而出，在愛酒人士的口碑相傳下持續穩健攀升，目前已成長至台灣單一麥芽威士忌銷售額的市佔率第三；早已是全球收藏家眼中珍品的百富珍稀酒款，更在台灣引發收藏熱潮。百富品牌大使Daniel說明，收藏威士忌首先要看酒廠本身的品牌力是否足夠，其次則是稀有度，而1858號桶和1401號桶系列之所以受到全球收藏家矚目，就是因為兩者兼具。「此外，還有一個更簡單的原因：如果有機會真正品酩過這兩個系列的酒款，就會知道它們不只是稀少，而且是真正口感不同凡響的威士忌！我覺得這才是最重要的原因。」Daniel堅定的語氣中充滿十足的驕傲。
特融合桶工藝 大師傳奇生涯再掀創舉
THE BALVENIE 百富威士忌以百年歷史堅持手工製作單一麥芽威士忌，在深富傳奇性的首席調酒師David Stewart大衛‧史都華帶領下，持續在承襲傳統中引領創新，近年來陸續推出的限量酒款更是款款都別具故事性，像是「1858號桶」指的其實是該系列酒款所使用的融合桶(marrying tun)編號。「融合桶是威士忌產業行之有年的一種載具，酒廠將不同酒桶的酒放進融合桶後勾兌調和再裝瓶，最後達到設定好的品項風味。」Daniel說明，在這個過程裡，使用融合桶的目的是為了達到每一瓶酒風味的「一致性」。
但在1858號桶系列中，融合桶的任務則恰巧相反。「做威士忌的專家們形容，老的威士忌雖然越來越香醇順口，但在風味的複雜豐富度上有時卻不如10年、15年的年輕威士忌，大衛‧史都華於是將珍稀的高年份酒液貯入1858號融合桶中數月後裝瓶，讓來自不同橡木桶的酒液不僅是總和其基本風味，同時在充足的空間與時間內產生完美的口感，層疊出風味層次的複雜與豐富性，創造非凡且獨特的單一麥芽威士忌。」1858號桶的誕生，不僅賦予融合桶這個傳統工具新的任務，這也是大衛‧史都華55年職業生涯後的另一創新嘗試，最後所呈現出的不只是獨具魅力的酒款，也再次凸顯百富品牌獨特的知識性，透過一支支酒款，將百富的製酒過程與工藝羅列在世人面前。
源自珍稀高年份窖藏 打造亞洲「訂製款」
有了透過獨特的融合桶製酒工藝，但要創作出價值連城的威士忌藝術作品，最重要的關鍵，還是百富的豐富高年份藏酒，以及威士忌大師大衛‧史都華累積55年知識、技藝與品味的集結。當許多酒窖迫於市場壓力，不得已放棄了部分的珍貴原酒，百富卻因為身為目前世界上少數仍由家族所經營的酒廠，而能夠藏有數量眾且具有歷史意義的珍貴威士忌。這些高年份珍稀威士忌在傳奇性大師大衛‧史都華的巧手下，集結其55年來的威士忌酒款管理經驗和知識，並以精湛的科學和工藝融合了各個酒桶的特色，因此能創造出如此高品質並擁有獨特風味的經典傳世之作。
更值得一提的是，1858號桶最初的誕生，是大衛‧史都華專為亞洲消費者所打造的限量酒款。當時以融合桶方式初試啼聲的限量珍稀酒款1401號桶已經在全球收藏家間造成熱議收購，有鑑於亞洲消費者對於單一麥芽威士忌的鍾情，大衛‧史都華自2012年起專為亞洲市場打造了擁有更豐厚雪莉桶風味的1858號桶限量珍稀酒款，每年推出一個批次，憑藉其繁複的製酒工藝，獨特且難以複製的口感，因為只在亞洲獨賣，更深受收藏家關注。
百富1858號系列珍稀酒款第七批次 經典傳世系列最終章
第七批次珍稀酒款由David Stewart大衛‧史都華親自從酒廠的陳年佳釀中，精選出六個高年份原酒，包含四個雪莉桶和兩個波本桶，藉由獨特的融合桶工藝，將六種不同風味的老酒融合在一起。大衛‧史都華表示：「相較於先前六個批次的酒款，第七批次完美呈現出百富是如何將威士忌老酒調和在一起，並且創造出品質與個性兼具的單一麥芽威士忌，為THE BALVENIE百富1858號系列酒款寫下完美的句點。其風味仍然保有我們所熟悉的百富，如豐富的香草甜味，怒放的鮮花、蜂蜜以及奶油糖，還帶來橙皮、生薑等豐富的美妙風味。」THE BALVENIE百富1858號系列珍稀酒款，運用獨特的融合桶製酒工藝，將數種不同元素的威士忌結合在一起，創造出價值連城的威士忌藝術作品，也是大衛‧史都華業生涯的另一高峰，更為該系列增添更多收藏價值與意義。
