孔繁毅Tag

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    開在「洞穴」裡頭的精品店

    October 24, 2016

    台灣精品市場有多夯？世界排名會說話，投資管理公司仲量聯行（Jones Lang LaSalle）今年上半年調查，對國際精品零售業者最具吸引力的全球城市排名裡，台北與大阪並列第十，僅次北京、新加坡等亞洲都會。其中，台北信義商圈儼然是精品業的兵家必爭之地，除了進駐品牌要夠獨特以招徠顧客，各商家的室內設計...

  • 街頭找創意 爆米香釀酒

    September 22, 2016

    這回的《alive》料理研究室裡，桂丁雞是農家特別養殖，吃的飼料是在地穀物；那麼，餐酒搭配所使用的啤酒，當然也要以台灣穀物為主自釀。這聽起來像天方夜譚，但由擁有農業學術研究背景團隊所組成的「禾餘麥酒」，卻切切實實辦到了。近來精釀啤酒在台灣已成顯學，而禾餘的「醉翁之意」卻不是只想做啤酒而已，他們更在意...

  • 美感 品酒的入門之鑰

    May 10, 2016

    「不可言過其實」是王靈安答應受訪的條件。採訪這天，我們在酒館取景，他走進吧台說：「不如拍這些。」——被器物斜斜撐起靜待乾透的大型料理板、水槽裡一盆泡著消毒水的抹布、洗得晶亮的調酒器具井然有序的收納在容器中，每個角落都收拾得整潔妥貼，吧台上、空氣裡全不見、不聞打烊後的凌亂與混雜氣味。這才是吧台手（ba...