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    台中「小缽筷」日法手法打造台式Tapas，百元下酒菜輕鬆喝酒、亂點沒壓力

    April 14, 2024

    想飲酒又不願對料理妥協？那麼介於居酒屋和割烹形式的小料理，或許是挑嘴酒鬼們的熱門之選。坐落在台中科博館附近的「小缽筷」，店內空間不大，僅能容納十多位客人同時入座，卻有可站著享用的立吞，也有能和老闆、鄰座交流互動的吧檯。和座區規畫相同自在巧妙的店名，音近消坡塊，是年輕店主惡趣味。由曾待過Raw、Cub...

  • 海膽可頌、奶油乳酪天婦羅當下酒菜，到SKY Lab嘗鮮最新西式居酒屋

    January 21, 2024

    滿街都有Fine Dining，但有時不想吃得拘謹，現在多了西式居酒屋的選擇。何謂西式居酒屋？SKY Lab主廚陳思凱（Jason）結合居酒屋和餐酒館的形式給予新解，「我想開一間沒有套餐價格壓力的居酒屋。」跳脫Fine Dining的傳統模式，讓套餐形式更為自由、輕鬆。把套餐道數縮短，價格控制在20...

  • 銀角酒場常駐台灣！揭開台灣限定版必喝飲品

    April 20, 2016

    近二年在日本迅速竄紅的「銀角酒場」(日文：築地銀だこハイボール酒場)，擺脫以往一般對於居酒屋的印象，而是以「章魚燒與角HIGH」為主的酒場型式經營，獲得許多消費者的喜愛，成為上班族下班常去的聚點，目前在當地就擁有二十三間店面，這次首度進軍台灣，就選中上班族與年輕族群愛去的東區落腳。體貼女性的後居酒屋...

  • 日本香檳反攻　法國星級餐館

    October 23, 2015

    在法國巴黎十六區的米其林三星餐廳「L\'Astrance」，饕客享用名廚帕斯可‧巴伯（Pascal Barbot）如畫般細緻的白蘆筍料理時，交錯的高腳杯裡冒著泡的並非香檳，而是日本山田錦酒米製成的純米大吟釀。這不是特例，在歐美的頂級餐廳與社交派對，近年興起一股「SAKE風潮」，人們搖晃著酒杯，如同品...

  • 魔窟般的宴會天國

    August 03, 2015

    大阪難波地區是比較老舊的商圈，但是卻充滿了許多懷舊的美食記憶。因為這裡離火車站很近，千日前的巷弄擠滿了各式各樣的食堂商家，讓大阪市民下班後可以盡情在此喝酒狂歡，並且可以趕上午夜最後一班車回家。不過現在來到千日前附近，除了商店街前方依舊熱鬧擁擠之外，整個街區巷弄已經呈現出一種陳舊、腐朽的頹廢氛圍，許多...

  • 罐頭居酒屋

    August 03, 2015

    在經濟不景氣的年代，下班喝杯小酒的日常小小幸福，卻不容被剝奪，只不過在生活預算削減下，已經無法像過去那樣，在居酒屋裡豪邁吃喝了。迫於經濟情勢壓力，一種簡約的居酒屋文化，便逐漸孕育而生！秋葉原的潮流一直是走在時代的前端，因著動漫文化的影響，甚至帶著一種科幻風格，除了轟動一時的鋼彈咖啡館之外，最近更出現...