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條件相符的旅遊行程

    1642期 /

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    奢華魚子醬

    May 02, 2019

    說起魚子醬,我想起十多年前初次與它接觸:在一家高檔法式餐廳,從法國邀請來的客座三星大廚,菜色最上方,鋪著一顆顆黑色如碎鑽般發亮的食材。同桌友人介紹道:「這是高檔魚子醬,可別小看它,小小一匙不到五公克,要價上千台幣呢!」我才驚覺這就是饕客口中的「黑金」。魚子醬英文「Caviar」,源自波斯話「魚卵」。...

    幸福鮮起司

    May 02, 2019

    對台灣人而言相對陌生的起司製作,卻在「慢慢弄乳酪坊」創辦人陳淑惠手裡,創造出一個新世界。今年四月透過大廚江振誠推薦,成為「最佳農業生產者(bestfarmers.eco)」一員,這是一個全球大廚都很矚目的平台,由西班牙米其林三星大廚Eneko Atxa發起,目的是讓廚師透過這個平台,在世界各地都能找...

    風味乾熟肉

    May 02, 2019

    去年八月, AKAME主廚彭天恩請我吃「水鹿火腿」,一向熱愛風乾熟肉的我,居然被帶點狂野的風格震懾住了。一問才知,這是百分之百台灣製造,從原料到製作都是MIT的。幾經波折,終於來到大廚口中的廚房後院,走進位在新北汐止的「乾熟工場」,一窺低溫熟成室的秘密。創辦人之一的胡文聰是海洋大學水產養殖碩士,工場...

    仙境中的仙境

    May 02, 2019

    我經常在報章雜誌或網路上看見桂林陽朔的風景,那美得令人屏息的畫面,真讓人驚歎人世間竟有這樣的絕美仙境,然而即便如此,過去也少有動力想要親身探究。直到發現了阿麗拉陽朔糖舍(Alila Yangshuo)的開幕,又恰逢香港高鐵開通可以直達,才下定決心會一會這個打卡熱門旅店,看看是否真如照片中如此動人。過...