白糖粿

台南甜點始終拒絕媒體採訪的還有國華街二段賣番薯椪、白糖粿的無名老店。七十多歲的蔡秀蘭，五十多年來和老伴推著車擺攤，她聽到我們是平面媒體才勉強答應，「若人太多影響到厝邊頭尾做生意，呼人怨歎ㄟ歹勢！」熟知府城文化的台南神興宮秘書施誠興說，早期討海維生的人多，為了生計，不能出海的雨天，很多人就去賣點小吃，...

白糖粿這號甜點，還真是濁水溪以北就沒聽過。長長的像油條、吃起來軟呼呼又像炸麻糬。其實它源自閩南地區的泉州、福州，當地人稱年糕為「糖粿」，是年節祭祀常見的祭品。傳到台灣後，慢慢演變為狀如麻花辮的街頭甜點。台南市賣白糖粿的攤，五隻手指數得出來，多半都是簡簡單單的流動小推車，載著瓦斯筒和一卡油鍋四處奔走。...