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法國鵝鴨肝　 Foie Gras

April 16, 2015

新鮮的切片鴨肝在熱燙的平底鍋中滋滋作響，為我們示範料理的亞都麗緻巴黎廳1930主廚克萊門•培睿霖（Clément Pellerin）很快翻面後繼續煎製，接著送入烤箱裡微烤，出爐後即刻盛盤，全程不消五分鐘。鴨肝之所以能讓饕客心甘情願埋單，正因它充滿脂肪的肥美口感...