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    頁小館的台味、西菜與清酒三重奏：致敬煙花女的螺肉蒜義麵

    January 12, 2017

    開幕8個多月的「頁小館」，主廚蔡斌翰畢業於高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所，最早立志做餐飲外場，最後為了想弄懂烹飪相關科學而沉浸在研究領域，他說：「其實中西餐菜色可以放在同一個盤子裡卻不會混亂，主要是味道的香氣相通、蛋白質結構相同、烹調溫度接近，這是我的料理會有東、西雙重元素的主因，我花了很多時...

  • 【Coffee Stopover】咖啡風味的實驗劇場

    January 10, 2017

    「歡迎來到咖啡實驗室。」這是，alive走進Coffee Stopover，心裡第一個感想。在空間的配置上，打破以往咖啡廳客人與工作台黑白分明的界線，其實是現年三十一歲老闆張書華特意設計的沖泡動線，他說：「希望讓客人們覺得是進店，就像是吧台裡面。」起先，他以訂製的手沖吧台做為主舞台，接著烘豆機、磨豆...

  • 酒保，來杯藝術伏特加！

    January 09, 2017

    007電影的正字標記，就是詹姆士龐德的經典台詞：「Vodka Martini, shaken, not stirred」隸屬六大基酒的伏特加對台灣人而言並不陌生，連超商都擺滿即開即飲的伏特加特調，但談到頂級伏特加品飲，公認凍飲或常溫飲用才能真正體會烈酒餘韻，少了果汁及糖漿掩飾，廠牌的釀酒功力入口即見...

  • 投身英國房產業，藥劑師的轉行人生

    January 07, 2017

    俗話說：人因夢想而偉大。前藥劑師Louise Lai就是一個例子，放棄在醫院的高薪工作，投身英國房地產投資，每天工作超過15個小時，這旁人看來瘋狂又辛苦的生活，Louise卻甘之如飴，她說因為轉行讓她找到自己。 出生醫生世家，Louise在15歲時就當起小留學生，被家人送到英國讀書，大學和研究所雖...

  • Hypercar改寫頂級定義

    January 06, 2017

    不管你是否為愛車之人，總在媒體上聽過哪間廠牌又推出千萬超跑（Supercar），強調車身、引擎由資深師傅手工打造，千匹馬力的狂暴極速總是吸睛焦點。但人類追求速度的渴望就和富豪尋找新玩具的好奇心一樣，沒有終點，這兩股理念一旦相遇，便催生了一群讓車廠「炫技」之餘，有著更高購買門檻的Hypercar。此領...

  • 臉紅心動的成人設計

    January 05, 2017

    平日逛街，總有那麼幾次路過成人情趣店，噴火女郎的海報及性感內衣就這麼大剌剌貼滿窗前，偶爾妝點幾根「極度仿真」的按摩棒，想慢下腳步窺望店內得有極大勇氣，情趣商家總把外觀包得密不透風，令人不禁猜想裡頭的另類風情……但「性」需求始終源自人性，東周戰國時期的思想家告子曾言「食色，性也」（沒錯，這句話並非孔子...

  • 台中串門子 咖啡師推薦十間咖啡廳

    January 05, 2017

    說到咖啡，從產地、咖啡豆種、處理方式、烘焙方式，最後到沖煮方式，都有各式各樣的變化可能，因此「跑店」成為不少咖啡師們的休閒活動，暸解別人製作過程，回頭精進自己。因此，咖啡師手中也累積了不少口袋名單，現在alive請咖啡師們推薦台中十間私藏咖啡廳。 1、【The Factory-Mojocoffee】...

  • 【MT49 Café 芒果樹49號咖啡店】任性創造差異性

    January 03, 2017

    近年在咖啡圈裡，掀起一波波創意飲品，撇除以往添加鮮奶、風味糖漿外，也嘗試使用果汁或是氣泡水，打造漸層咖啡，引發咖啡師們思考「咖啡」變化的可能性？然而，遠離台中咖啡戰區的MT49 Café 芒果樹49號咖啡店(後簡稱MT 49 Cafe)，則是嘗試不同的手法，來表現單品咖啡豆風味。其中，以水...

  • 【行冊 Walkingbook】 萬卷書香的地中海料理

    December 30, 2016

    剛開始走入行冊的客人，會對眼前景色困惑，有人覺得像是走進一間鞋店，甚至搞不清楚這是間什麼店，如同行冊Walkingbook的老闆Hank與老闆娘Ting一樣，他們分別是電子業、媒體業的背景，原本並不知道未來會想開的店是什麼樣子。 因為有了孩子，才開始將創業的理想落實。籌備期長達兩年，前一年在思考店...

  • LED燈無法取代的人情：守護傳統產業一世紀，大稻埕百年「老綿成燈籠店」

    December 29, 2016

    走入迪化街北段，鮮豔絢麗，忍不住被大紅鮮黃的燈籠吸引目光。這裡是老綿成燈籠，微光燈火守護這裡將近一世紀，現在由第三代的美美姐接手掌管。從1915年美美姐的爺爺開店至今，早已跨越一世紀。附近街廓變化許多，歲月剝蝕屋況，不少住戶希望改善居住品質，便聯手翻修老屋。而老綿成的房子則沒加入改造行列，維持原本樣...

  • 江浙菜家宴夢幻酒單

    December 29, 2016

    詹宏志，PChome Online網路家庭董事長，他的家宴名聞遐邇，菜色豐富動人是基本盤，就連葡萄酒的搭配也不馬虎。這天，他和亞都麗緻天香樓主廚楊光宗合出考題，詹家家宴菜加上天香樓杭州菜，前後共十六道，小菜主菜，海陸雜陳。杭州菜屬江浙菜系，主要以醬油及糖調味，楊光宗以「兩輕一清」來形容，輕油、輕醬、...

  • 從感動看見不一樣的生命產業

    December 27, 2016

    生命的誕生就是喜悅的開始，然而，當生命離開的時候也該是如此的。 然而，對於現任龍巖行銷企劃處副總經理鈕安澤Samantha Niu，兼龍巖基金會執行長的她來說，她任職時間裡，歷經的是人生截然不同的胸懷，難忘的是曾經感受的激動，或許對不少人來說，工作就是工作，但聽過她娓娓道來的，卻是改變再改變，修正再...

  • 黏著郭董步步高升 過年嚐口福貴糕

    December 26, 2016

    發糕、年糕、蘿蔔糕、米糕……各式各樣的鹹甜糕點盡是亞洲人喜愛的好味道，那再來一樣福貴糕，有聽過嗎？聽說郭台銘極愛這款永齡農場自家年糕，不僅料多清甜，而還得事先訂製，這每年年節期間限定的糕點於政商界如此搶手，有何特別之處，來瞧瞧！ 一般的年糕口感彈牙但略硬，多半需要煎炸食用或蒸熱才能軟嫩食用...

  • 【沒有名字的咖啡館】 咖啡師們的私宅秘店

    December 26, 2016

    對於重度咖啡飲者來說，都有自己的最佳去處，但咖啡師自己呢？在台中，有一間是咖啡師Barista私下愛訪的口袋名單，先前採訪的Café Shih & The Ark咖啡師施啟祥這樣形容它：「就像到熟識的大哥家喝杯咖啡，尤其是卡布奇諾上層奶泡更帶著Q彈口感，相當特別。」聽完，忍不住想前...

  • 日本重量級陶藝家 由土而生—小野哲平陶展

    December 26, 2016

    土與火，兩種原始的元素，透過小野哲平的雙手活出生命。⽇本陶藝家小野哲平⾸度台灣個展：由土而生—⼩野哲平陶展 TEPPEI ONO IN TAIWAN 將在 12 ⽉ 24 日起於小器藝廊展出，小野先⽣本人將特地前來台灣， 與觀眾面對面暢談陶藝哲學。  在日本四國⾼知縣，自己搭建房舍、柴燒窯...