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條件相符的旅遊行程

    葉怡蘭 /

    葉怡蘭

    葉怡蘭

    / 旅食隨想

    飲食旅遊生活作家,專欄、文章與攝影作品散見兩岸三地各大華文媒體。著有《家的模樣》、《旅人之窗》、《食.本味》…等書。

    便當,在熱情與冷靜之間

    July 23, 2015

    這週才剛熱鬧落幕的台灣美食展裡,一路逛到「鐵道便當館」,見台日各地鐵道便當齊聚一堂,遠遠駐足靜觀一晌,頓時不禁會心微笑:日本便當一律貯放於冷藏櫃中,出售時才取出;台灣便當則一落落堆放櫃台上,透明盒蓋裡還著一層蒸騰霧氣,略湊近還可感受到一陣溫香──熱便當與冷便當,兩地截然不同之便當文化。 日本便當之美...

    新調配時代

    July 09, 2015

    近幾年,對威士忌稍有涉獵的朋友應該多少留意到,新推出酒款中「年份」都從瓶身上消失了。原本熟悉的十年、十二年等標示沒了蹤影,還常冠上各具意義的命名──這樣的威士忌簡稱「NAS」(No-Age Statement,無年份威士忌),品項橫跨中低價位基本款到高價限量款,將成未來主流。其中緣由,一般雖公認應與...

    台灣無大菜?

    June 25, 2015

    有回,在一場台灣美食行銷推廣諮詢會議裡,某位名廚語重心長發了這麼一句喟嘆:「台灣無大菜,推廣?談何容易哪!」讓我一時莞爾。 事實上,台灣並非無「大菜」,傳統宴席裡、仕紳家廚裡,還是數得出從食材到工法精致細膩的華餚。但對我來說,有無與否並不是絕對關鍵;以推廣論,若著眼點放諸世界,或許反該從另一面向思考...

    食物的國界

    June 11, 2015

    最近,公司一年一度員工旅行緣故,去了沖繩小旅行。其實早對這裡抱持高昂的興趣,原因是沖繩與台灣的神似:同樣亞熱帶大陸邊陲島嶼,同樣大國夾縫間掙扎求生的宿命,同樣中日西方文化交互衝擊……,所不同者,沖繩記史、立國超過千年,擁有強固而悠久之歷史傳承── 對我而言...

    吃好飯的權利

    May 28, 2015

    明明是酷愛米飯之人,幾乎已達不可一日無飯程度,然一直以來,每每外食,我卻常不自覺的以麵類為優先選擇,極少點飯,特別是白米飯。早年對此頗覺困惑,後來才慢慢想通,應是自身美味雷達的趨吉避凶本能所致,不讓誤踩處處皆是的難吃米飯地雷敗興而返。真的。我總想不透,明明台灣農藝出類拔萃,台灣米之美味更是傲視群倫;...

    文質彬彬,然後君子

    May 14, 2015

    「質勝文則野,文勝質則史,文質彬彬,然後君子。」──《論語》裡深得我心的一句話。特別在食物,更足可奉為圭臬。尤其在Fine Dining頂級餐飲領域,近代以降,從傳統匠人技藝類別逐步轉為以主廚個人創作,甚至藝術表現為發展核心,加之一波波時潮流風吹拂下,美味再也不是唯一追求標的,反是負載重重顛覆、創新...

    沈迷,印度市井奶茶味兒

    April 30, 2015

    日前,終於一償多年願想,親身造訪印度紅茶之鄉大吉嶺。擁有「茶中香檳」、「茶中藍山」之名,大吉嶺毫無疑問是紅茶世界裡的王者產區,從價格到知名度皆為首屈一指頂級之尊。這些年,在越來越多知味尋味者的競相追捧下,大吉嶺茶也逐步走入另一嶄新境界:從種植到製作、分類、品鑑都更精細講究,且隨資深茶家口味喜好,茶氣...

    你我都是玉米星球子民

    April 16, 2015

    娥蘇拉‧勒瑰恩的小說《轉機》中有這麼一篇故事:主角運用跨次元的旅行方式,來到一個名為「伊斯拉克」的國度。這裡,由於基因改造技術濫用,從人到動植物都變了樣,而核心人物,披著一頭濃密、金黃玉米色,細細飄垂如鬚秀髮的艾莉阿勒,本身擁有四%玉米基因……。當刻讀之悚...

    留戀,台灣香

    April 02, 2015

    初次聽到「台灣香」這詞,是在多年前一次有關台灣紅茶的研討會上。所謂「台灣香」,是指紅茶因在地環境、地質、氣候所形成的特殊香氣。一般用來形容台灣原生山茶樹與緬甸大葉種雜交生成的台茶18號紅玉所擁有的特質。但我認為不只台茶18號,魚池鄉日月潭一帶與整個南投,甚至北至木柵、南到嘉義,迄東之宜蘭、花蓮、台東...