對我這樣一個慣於下廚的人，在餐館和家裡吃飯，處於光譜兩端。家裡吃飯，盡量調味淡些，少油炸勾芡。在外吃飯，也不介意繁複的廚師手路，如中菜先過油再燴炒，或西菜的舒肥、油封等專業技術介入。中年以後胃口轉淡，想兩者兼得，在餐館吃上家常飯菜。最好是，店家自行選購優質食材，燒的不油不寡的「媽媽味」，那種做菜三、五十年，敏慧巧手的那種台灣媽媽手藝，如天母的「塗姆埔里小吃」。
雖名小吃，但的確是餐館，開業三十多年，現址在天母東路，是不少在地仕紳的飯堂。塗姆是老闆夫婦善於燒菜的母親，今已退休，由親族接手。塗姆出身南投埔里，菜單上能見山林野味如溪蝦、溪哥、斑鳩等。
塗姆菜色頗多，不乏糖醋、金沙、麻辣等「館子味」。然而我到此吃飯，通常更愛選家常風格菜色，料理手法熟悉，但總多點靈思。如「酸筍空心菜」，自家發酵的酸筍切細絲，和空心菜合炒，酸香微微，口感更脆，他處罕見這種組合；或「涼拌半天筍」，脆爽中星星點點的鹹鮮味，是切碎酸梅。我留意此處炒菜，用油節制，飯畢味蕾乾淨，腸胃平坦舒適，真彷彿在家吃飯。
山林豐盛入醬缸，塗姆且擅長醃漬，除自製酸筍、蔭瓜，另有裝罐出售的「香芋乳」混合芋頭、豆醬發酵而成的豆腐乳，芋香久久不散，慣以腐乳佐粥、入菜的朋友不妨一試。
再點肉料理，如「酥骨豬腳」或「埔里家常菜」。酥骨豬腳燉到豬骨酥化，皮肉膠質一抿就融；埔里家常菜，用黑豬五花肉，煸至出油，下豆乾炒香，下醬油調味，長時間煨煮直到收汁，濃厚下飯。
甜品選芋棗。我自己會做也愛吃，凡在餐館裡遇上，總要試一試。
各家之中，最佩服塗姆版本，其芋棗沒有坊間紅豆、蛋黃、糖冬瓜一類的花式餡料，純芋頭味。芋棗需摻入若干澱粉成型，此處用粉絕少，很考炸工，出品皮殼薄甚，芋泥香綿，可見技高一籌。
塗姆埔里小吃店堂明淨，播放側耳才能聽見的台語老歌。一般餐館若不收茶資，通常奉茶枝茶，這兒供應南投松柏嶺的青茶，並隨機招待水果、甜湯，或幾顆不成盤的芋棗。我想家常菜的精神，也就常見於這種「好食，汝加食寡」那份對待自己人的純良心意。
