推車港點曾是許多台灣人共同的飲茶記憶，但隨著人力成本上升與經營模式改變，這種充滿熱氣與人情味的港式文化，正逐漸從餐桌上淡出。高雄左營巨蛋商圈新開幕的「悅香樓」，正努力讓這份老味道重新回到日常。
聯上集團總經理蘇聖峯坦言，這是一個醞釀很久的計畫。「小時候父母就常帶我去吃推車港點，那種推車一過來，小朋友可以自己選擇想吃什麼的感覺，一直留在記憶裡。」他回憶，過去高雄許多人共同的港點記憶來自品中信茶樓，假日總是大排長龍，如今這種景象已經越來越少見。
蘇聖峯觀察，現在部分港式餐廳雖然保留推車，卻多半流於形式，甚至直接用照片代替現蒸餐點，失去最珍貴的臨場感與互動溫度。他認為，推車港點最吸引人的，是推車經過時掀開蒸籠、熱氣撲面而來的瞬間，以及一家人圍坐討論「要不要來一籠」的熱鬧氛圍。
他特地前往香港多家茶樓考察，從推車尺寸、動線到蒸氣效果逐一研究。回台後更親自與不鏽鋼廠商討論設計，從車體結構、瓦斯配置到保溫系統重新打造；考量現代餐廳人力與動線需求，將推車尺寸縮小、重量輕量化，目前餐廳配置蒸籠車、炸點車、燒臘小菜車、蔬菜車與甜點車等五種不同功能推車，讓服務人員更靈活穿梭於餐廳間。
「台灣人本來就很喜歡Buffet式的自主選擇，推車港點其實有類似樂趣。」蘇聖峯說。有別一般港式餐廳常見的中廚大陣仗，悅香樓以點心師為主力，讓品牌聚焦在港點本質。比如蝦餃、燒賣、鳳爪、蒸排骨四大天王，皆由師傅每日手工現包現蒸。另外也加入燒臘、小炒與家常熱食，希望讓港式飲茶回歸日常聚餐選擇。對許多老饕來說，悅香樓賣的不只是點心，更是一種用餐風景。
