提到王品集團的業績，就不能不看兩個很重要的「轉速表」。第一是「營收轉速表」：今年的成長，要比去年多一○％以上，但不能高於三○％。 第二是「獲利轉速表」：每年的獲利目標，最低是一○％，最多也不能超出一五％。 聽到王品這條規定的人，不免都有種「賺錢哪有在嫌多」的疑惑，設定成長的下限不難理解，但王品怎麼連營收、獲利的上限都要規定？ 孔子說：「君子務本，本立而道生。」這句話影響我很深，用來當作服務業的經營哲學更是貼切。服務業，是講究「人」的產業，員工要慢慢栽培、慢慢訓練，把企業文化和對品牌、公司的認同，深深植入每個人的DNA中；與客人的關係，也要慢慢建立、慢慢培養，顧客的「忠誠度」和「黏著度」絕非一蹴可幾。既然一切都需要時間，營收獲利怎麼可能每年以倍數成長呢？ 從企業經營者的角度看，如果今年的業績比去年成長一倍，這不叫「驚喜」，反而應該覺得害怕。這對企業來說是短多長空，很容易造成日後的問題，因為衝過頭，就不是務本了。好比樹木的年輪，每年一公分、一公分的增加，突然有一年增加了十公分，日後蛀蟲就最容易從這裡開始繁殖。 而從客人的角度來看，一旦他們發現你總是賺得高額的利潤，就會開始認為，王品集團的「CP值」不高，可能就不願意再光顧了。 然而，定出成長的「下限」，也有必要。賺太少，會讓同仁沒有安全感，擔心自己的年終獎金、擔心公司的未來，甚至擔心領不到下個月的薪水。員工不能安心工作，又怎能提供客人貼心的服務。 虛胖的企業容易一夕崩盤，我們豈能不慎？沒有成長和獲利的企業，也會讓同仁產生不安全感，我們豈可如此沒有責任？ 王品每年營收成長一○％到三○％；獲利目標為一○％到一五％，目標非常明確，今年的營運計畫該怎麼安排，就清清楚楚。這套穩紮穩打、重質為主的經營理念，讓王品能持續擴張市場版圖，不用擔心會發生像「蛋塔風潮」一樣的危機。