美食/

Gourmet

 

keyboard_arrow_left
keyboard_arrow_right

究極食原味part 3──激盪創意柴燒果乾純自然農法

因為喜歡台東長濱而在此落腳的「Sinasera 24」法式餐廳主廚楊柏偉,空閒之餘總是到處尋找在地食材與做菜靈感,他以帶點煙燻香氣的果乾,設計出「鳳梨乾煮章魚搭配芭蕉乾與幸運草」,運用酸甜的鳳梨乾、甜香的芭蕉乾、微酸的幸運草,搭配煮得軟硬適中的章魚,味道豐富多元,在嘴裡彷彿奏起一曲交響曲,融合得恰到好處。

小檔案

・職人:張鉦榮&張一鳴
阿榮自然農園老闆&技術工
・哪裡買:阿榮柑仔店
台東縣鹿野鄉光榮路163號
・哪裡吃:Sinasera 24
台東縣長濱鄉南竹湖26-3號


發表評論

分享這篇文章
分享這篇文章