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餐桌上的春野養心禪胺基酸的春天 最美時令的講究鮮味 Part 1

春三月,山林河海萬物孳榮;生命的基礎是蛋白質, 胺基酸則是蛋白質的基本單位,更是鮮味密碼。 新店山區的精進料理,自製味噌與糀,演繹食養禪風; 大安區巷弄內日本料亭,端出春潮海鮮,輕靈嬌嫩。 蔡珠兒與歐陽應霽兩位旅食達人,帶大家走春食春尋訪春之鮮。

隱身市郊山野的藏仙庵,雖是精進料理食堂卻更勝廟堂,扎實演練毋需言傳的美食歸真禪學,讓「鮮」回歸初衷,也還給蔬食該有的鮮味名分。

小檔案_藏仙庵

電話:02-2217-7718,3日前預約
費用:餐費每人980元,須4人起營業時間:週二全天、週六晚上休
注意事項:勿臨時取消造成食材浪費。謝絕參觀。


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