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世紀女廚神的味覺冒險 前往法國瓦朗斯探索纖細與平衡滋味世紀女廚神的味覺冒險 Part 1

在琵克之家,從庭院、餐廳到廚房的設計,簡單不失優雅,菜餚更是如此。一道道彷彿藝術品般的菜色,無論是滋味、色彩都有著特有的平衡與細緻,映照出50歲的安蘇菲那股溫柔且堅定的生命力。

小酒館裡的祖傳好菜

琵克之家另一側的小餐館Andre, Histoire(s) de Cuisine,訴求琵克家族菜色。當年祖父安德烈拿手的松露酥餅、膀胱雞、梭魚糕等菜色,只要時令對都能吃到。安蘇菲爸爸賈克的招牌菜「犢牛腎臟與芥末籽醬」,七分熟的牛腎軟嫩不腥,搭配第戎芥末籽醬,微酸微鹹。

小檔案_安蘇菲‧琵克

現職:Maison Pic主廚
經歷:2007年獲米其林三星肯定至今,為全球首位奪下「世界最佳女主廚」、「米其林法國最佳女主廚」封號的主廚


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