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那須乳與酪》高原牛乳製甜品 太子妃雅子也著迷日本極味之旅 Part 1

優質的牛奶造就高品質的乳製品,也衍伸出甜點產業的興盛。呂淑燕說:「常住在天皇別墅裡的雅子妃很喜歡那須出品的甜點,尤其是布丁,這與那須有很好的牛奶大有關係。」除了布丁,許多那須的牧場都有銷售自製的乳酪蛋糕,是超人氣伴手禮。若想見識最精緻的糕點與乳製品,可到優雅的店鋪Cheese Garden走一遭,該店將各牧場的手工乳酪、乳酪蛋糕漂亮陳列,營業販賣部課長井上尚說:「我們銷售那須小農生產的乳製品,不少商品是那須限定,一出了那須,在東京都吃不到。」

從便當品味高原風土

過去,那須被視為皇家專屬避暑勝地;現在,成了東京人近郊小旅行的選擇。栃木縣觀光交流課主查和久征夫說:「旅人可以去南ヶ丘牧場、千本松牧場品味好喝的鮮乳、在牛群和羊群間認識牧場生活。牧場觀光還可以結合在地物產,像是標榜可以吃到那須最好滋味的『那須便當』,亦是感受優質風土的必嘗體驗。」

那須Epinard飯店主廚菅井慎三指出,那須便當取自在地九種食材,依季節變換菜色,他端上一個大圓盤,盛放一碟碟菜餚,包括那須和牛咖哩、那須米飯、那須野菜、那須草莓慕斯、在地菇料理、那須蔥做成的涼菜、本地雞蛋玉子燒、燜煮本地彩椒,當然還有一杯那須牛乳。品著味道乾淨清爽的料理,吃著有掌心大且清甜的天空莓,最後喝下乳香飽滿、順滑的牛奶,一份便當,容納了此地山野的氣息與物產的細膩。

小檔案_在地好味

Cheese Garden 網址:cheesegarden.jp
南ヶ丘牧場 網址:www.minamigaoka.co.jp
千本松牧場 網址:www.senbonmatsu.com
那須Heartland菓子之城 網址:www.okashinoshiro.co.jp
那須Epinard飯店 網址:www.epinard.jp/tc

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