除了米其林，你知道「亞洲50最佳餐廳」嗎？沒有標準，評審自由心證的美食奧斯卡

「亞洲50最佳餐廳(（以下簡稱亞洲50大）是「世界50最佳餐廳」的分支，由英國《餐廳》（Restaurant）雜誌在2002年開始主辦，2013年分設「亞洲50最佳餐廳」與「拉丁美洲50最佳餐廳」。2014年，台中樂沐法式餐廳主廚陳嵐舒獲得亞洲最佳女主廚後，此一評鑑在台灣更是迅速被打響，可說是目前最成功行銷，囊括最多商業贊助的國際美食評鑑。

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有別於傳統，亞洲50大的評審團龐大且多元，包括：餐飲業者、美食記者、美食評論家、美食愛好者等，目前共318名評審，每人有10張票，其中6票投給評審所在區域的餐廳，4票則為區域外，餐廳必須是評審18個月內去過的，且不能投票給自家餐廳，有趣的是，並無任何可依循的評鑑標準或項目，評審可完全依據個人主觀經驗決定，也因而在專業公正性上受到挑戰。

相較於嚴肅且神秘的米其林指南密探制度，已連續參與5年亞洲50大活動的美食部落客蕭培瑞認為，世界或是亞洲50大較像歡樂派對，大廚不單是出席頒獎，更是同業間的正向交流，地主國藉由舉辦頒獎，吸引更多人探索當地好餐廳。查對過去幾年入選名單，地主國如新加坡與泰國的餐廳，當年入選比例確實偏高。今年3月底移師澳門頒獎，想必會多出幾家當地餐廳上榜。

截然不同於米其林的獨立性，美食作家高琹雯指出，50大總是大方擁抱各式商業贊助。這6年來贊助商越來越多，說明它的曝光效果極高，但贊助商並沒有決定榜單的權利，他們不能投票，更不知道評審是誰。2017年的亞洲50大榜單裡，台灣共有3家餐廳，其中樂沐已經蟬聯4年，近日宣告將在今年年底劃下句點，頗為遺憾。