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「望春蘭」杯口一片迷你花園,上桌前將茶與葡萄柚香霧引入玻璃皿扣上,掀開淡香撲鼻,滿足視覺嗅覺。 黃俊儒 經歷:芬蘭伏特加調酒賽台灣區冠軍、第1屆唐寧茶調飲賽冠軍、台灣三得利調酒賽冠軍 現職:Brewstill Tea Tavern調酒師(台北市信義區莊敬路330號B1,02-2758-5800)、邑饌餐飲管理顧問公司餐管顧問

「森林系女孩」內含青蘋果、佛手柑、檸檬,加入檀木糖漿和芸香,輕盈酸甜中帶有木質調,最後點上杜松子香霧,做出琴酒氣味。

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茶、花、果、蜜巧變化!可以喝的蘭花盆栽茶霧繚繞喝不醉的雞尾酒 Part 4

日頭炎炎,黃俊儒特別設計一款適合在家DIY,綜合水果酸爽與茶香的消暑調飲,除了吸管啜飲,拿湯匙挖碎冰大口吃也行。

1.煮莓果茶
將10克莓果茶葉兌300毫升熱水,浸泡4分30秒,過濾後取出茶湯備用。(一般茶包2包亦可)

2.熬糖水
將200克砂糖加入300毫升的水以小火煮製至糖融化。糖可增減,但不可超過300克,避免變稠。

3.放入果凍與碎冰
將市售原果肉果凍切塊放入杯底,上頭再加上碎冰,讓兩者呈現明顯的分層。

4.淋入茶湯與糖水
擺上覆盆子、莓果,將薄荷葉於手臂上輕拍2下,散發香味,最後倒入茶湯與糖水。

小檔案_黃俊儒

經歷:芬蘭伏特加調酒賽台灣區冠軍、第1屆唐寧茶調飲賽冠軍、台灣三得利調酒賽冠軍
現職:Brewstill Tea Tavern調酒師(台北市信義區莊敬路330號B1,02-2758-5800)、邑饌餐飲管理顧問公司餐管顧問

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