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料理苦手也能輕鬆玩的洛神美味料理兔卡蕾大廚Michael 實用教學

材料:
各式生菜(美生菜、蘿蔓、紅捲葉、綠捲鬚、紫萵苣、廣東A菜)一人份約35公克、小蕃茄、橄欖油、適量堅果、洛神抹醬 1罐、檸檬皮 1顆量、薄荷葉一小把約4片葉子、檸檬汁10 cc、蜂蜜12公克、少量鹽、少量胡椒
步驟:
1、 依序放入檸檬皮與切碎薄荷葉、洛神抹醬、檸檬汁、蜂蜜後攪拌均勻。
2、 接著攪拌同時,慢慢加入橄欖油,份量與洛神抹醬相同。
3、 最後放入一點鹽巴與胡椒添香即可依個人喜好放置沙拉上食用。

「洛神肉醬拌義大利麵」  10人份
料理苦手也能輕鬆玩的洛神美味料理

材料:
義大利天使細麵 500公克、洛神肉醬1罐、小黃瓜絲150公克、黑胡椒粉 適量、醬油 10 cc、烏醋 15 cc、香油 4 cc、蔥花25公克、蔥末4公克、蛋 4顆、橄欖油30 cc

步驟:
1、 先將小黃瓜絲,抓鹽靜置30分鐘後,擰乾水份備用。
2、 蛋打入盆中,加入40cc清酒、60cc味醂、打勻過濾,煎成蛋皮放涼切絲備用。
3、 放入香油、蔥末、醬油、烏醋、黑胡椒、適量的橄欖油拌入洛神肉醬後備用。
4、 麵條川燙後撈起,加入適量煮麵水。
5、 將熱麵拌入醬料,均勻裏上麵條。
6、 舖上小黃瓜絲、蛋絲、撒上蔥花即可。

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