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調酒好台 加進台灣元素的調酒,右邊的「山嵐」加了李子酒與鐵觀音,左邊的「福爾摩莎」則有小米酒與鳳梨乾,視覺也相當吸睛。

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冠軍特製小米酒、桔醬調酒鎖定在地的食物劇場

去過轉型觀光漁港的人都知道,想要立即嘗鮮就必須找店家「代客料理」烹調尚青的滋味。台北市區內也有這樣的地方,且不單是海鮮,還有放山土雞、台灣黑豬肉、優質白米等,八德路巷子裡的「樂埔町糧倉店」都能滿足你的需求,做出的法式料理與台味調酒,讓人眼睛為之一亮……
去過轉型觀光漁港的人都知道,想要立即嘗鮮就必須找店家「代客料理」烹調尚青的滋味。台北市區內也有這樣的地方,且不單是海鮮,還有放山土雞、台灣黑豬肉、優質白米等,八德路巷子裡的「樂埔匯農:一號糧倉」都能滿足你的需求,做出的法式料理與台味調酒,讓人眼睛為之一亮。

這棟超過七十年的老房子,日據末期是台北市糧倉,重新整修時以「食」為出發,一樓「樂埔匯農」超市採全新「食物劇場」概念,讓台灣各地收集到的好食材有一個絕佳舞台,在市中心就能買到,而這些自然成了二樓餐廳的原料。這一季推出的「吮指回味蔬香烤全雞」就完全展現雞肉特性,在南投武界山區,養足十四週的S級桂丁雞,體型介於春雞與全雞之間,大小剛好,經過鹽水浸泡、塞入香料醃漬,進烤箱以長時間低溫慢烤全雞,保留了鮮嫩的肉質,搭配多款烤蔬菜,吃起來無負擔,最重要的是一點肉腥味也沒有,雞肉香氣在嘴裡久久不散。

雖說是西式料理,但用的大部分是台灣食材,連調酒也走台客風,找來二○一○年調酒大賽台灣區總冠軍Angus做顧問,結合台灣的蔬果、花香、茶葉、釀造飲品,創作出多款風格獨具的調酒。這天我喝了以日月潭小米酒為基酒的「福爾摩莎」,裡面居然還有屏東土桔醬,配上一片猶如太陽花般的金鑽鳳梨乾,甜中帶酸的風味很討喜,也很能去除口中食物的膩感。

喜歡酒精味重一點的人,可試試「山嵐」調酒,白蘭地、鐵觀音茶、李子酒、杏仁酒等,味道雖重但搭著蝦味濃郁的「胭脂濃情大蝦麵」,可說是完美的Marriage。

小檔案_樂埔町糧倉店

地址:台北市松山區八德路二段346巷3弄2號
電話:02-2775-1689

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