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凱馨實業總經理鄧學凱(右)與十甲農場主人蔡一宏(左)攜手合作,以有機穀物並採低密度飼養桂丁雞。

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全台第一 夢幻養殖新土雞每隻雞三坪跑跳空間!吃本土有機穀物長大

這次餐會的重頭戲就是採用以超夢幻方式養殖的「桂丁雞」,就連對擁有「台灣土雞王」稱號的凱馨實業來說,也是頭一遭,總經理鄧學凱說明,這回桂丁雞養殖「最主要的差別就在『密度和飼料』。」

蔡一宏讓我們換上雨鞋後(避免弄髒自己的鞋,而不是擔心帶菌),就走了進去,雞隻立即好奇圍過來,用嘴喙在我們雨鞋啄啄弄弄,一點也不怕人。健康有活力的雞隻,是這低密度環境與優質飼料所帶來的最大回饋。

兩人做事堪稱「不計代價」。蔡一宏挪出自家農地、供給穀物,還得花精神照料雞隻;鄧學凱蓋雞舍、架圍籬,再養上三百隻雞,沒人去計算後端究竟能不能回收。
長期致力於雜糧作物復興的蔡一宏說,這些無法在市場上銷售的作物,卻能成為雞隻最佳飼料來源,而雞的排泄物又可以做為堆肥回到田間成為養分。養雞,能讓田間作物循環再利用,也能讓農民多一份實質收入。

「不用多,台灣只要有一百個人願意,有一百個這樣的場,就會產生不一樣的氛圍。」站在雞舍裡,鄧學凱難掩興奮之情,他也盼望著一個永續的養雞方式,能讓雞農、業者及消費端,還有生態環境都能互利共生。這次跟蔡一宏合作,對鄧學凱來說也是新嘗試,他希望找出一個可能的模式,「我不會做完這場就算了,我會長久做下去,總要先做出個樣板,才能讓大家參考。」

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《alive》特邀經典台菜餐廳阿霞飯店和阿勇家、北歐料理新勢力Mume以及禾餘麥酒共同激盪,用凱馨實業以布列斯規格所養殖的桂丁雞,打造台灣限定的獨特餐宴,絕版美味,錯過不再。

時間:2016/11/09
地點:華南銀行總行大樓宴會廳(台北市信義區松仁路123號2F)
席次有限,詳洽訂位專線02-2510-8888#6
訂位網址:https://goo.gl/njFvqN

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