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Gourmet

 

 

 

台中bistro88義法餐酒館。

高雄La One Kitchen&Bakery。

台中帕帕咪歐義式餐廳。

台中帕帕咪歐義式餐廳。

新竹Buono Bella義大利餐廳。

新竹Buono Bella義大利餐廳。

Eagle高雄。

台北Solo Trattoria+台中K2小蝸牛廚房。

台北Solo Trattoria+台中K2小蝸牛廚房。

台北Solo Trattoria+台中K2小蝸牛廚房。

嘉義伍梨義大利麵美食餐廳。

新竹彼刻義式餐酒館。

彰化we pizzeria義式餐廳。

彰化we pizzeria義式餐廳。

高雄的Trattoria del CHA CHA餐酒館。

高雄的Trattoria del CHA CHA餐酒館。

La cuisine bourgeoise 布爾喬亞。

彰化的藍廚義式廚房。

唇義義大利餐酒館 Tipica Osteria since。

唇義義大利餐酒館 Tipica Osteria since。

布洛思廚PURO kitchen。

布洛思廚PURO kitchen。

Mia+料理。

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阿瑪翠斯的餐桌Tavolo Amatrice全球美食圈聯盟,力挺義大利古城Amatriciana醬汁!

「以往捍衛著傳統飲食的人,此刻輪到讓傳統飲食協助他們。」我寫下這句話,心中萬分感動。8月24日義大利發生大地震,毀了名為阿瑪翠斯(Amatrice)的小鎮後,譬如慢食(slow food)等和食物有關的團體立即展開募款活動,因為阿瑪翠斯鎮是義大利番茄辣醬Amatriciana的發源地。一時之間,世界許多義大利餐館紛紛響應此活動,將這款以Amatriciana醬汁為主....

基於以上種種,台灣當然能做出貼近「傳統味」的Amatriciana麵點,但我認為這次賑災活動最令人感動的地方,除了不強調悲情外,就在於一種對「傳統味」的新意涵。假使「傳統味」源自於在地生活,此時此刻,世界各地透過對「傳統味」的認識和詮釋,協助重建在地生活。

「這就是傳統飲食的價值啊!」我內心愉悅,尤其在創意菜餚當道的今天,身為飲食的迷戀者,自然趕緊在臉書建立一個「阿瑪翠斯的餐桌」粉絲團,到處敲鑼打鼓,讓我們以維護傳統飲食之名,將關懷和愛心送往義大利。 

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