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阿瑪翠斯的餐桌Tavolo Amatrice全球美食圈聯盟，力挺義大利古城Amatriciana醬汁！
2016/09/06
「以往捍衛著傳統飲食的人，此刻輪到讓傳統飲食協助他們。」我寫下這句話，心中萬分感動。8月24日義大利發生大地震，毀了名為阿瑪翠斯(Amatrice)的小鎮後，譬如慢食(slow food)等和食物有關的團體立即展開募款活動，因為阿瑪翠斯鎮是義大利番茄辣醬Amatriciana的發源地。一時之間，世界許多義大利餐館紛紛響應此活動，將這款以Amatriciana醬汁為主....
基於以上種種，台灣當然能做出貼近「傳統味」的Amatriciana麵點，但我認為這次賑災活動最令人感動的地方，除了不強調悲情外，就在於一種對「傳統味」的新意涵。假使「傳統味」源自於在地生活，此時此刻，世界各地透過對「傳統味」的認識和詮釋，協助重建在地生活。
「這就是傳統飲食的價值啊！」我內心愉悅，尤其在創意菜餚當道的今天，身為飲食的迷戀者，自然趕緊在臉書建立一個「阿瑪翠斯的餐桌」粉絲團，到處敲鑼打鼓，讓我們以維護傳統飲食之名，將關懷和愛心送往義大利。
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