康樂意小吃店上海式菜包，便這一味、全台最佳
2015/08/18
- 文字 / 舒國治
「康樂意」最好是菜包。這菜包是上海式的，亦即，不是素的。而是青江菜摻進一絲絲白花花的豬之肥脂。便這一味菜包，竟也被我評為全台最佳。每兩、三個星期我若起得稍早，總喜歡散步7、8分鐘來此吃它三、四個菜包；每年過年前，我會事先預定7、80個菜包，請他次日蒸好、攤晾在竹籮上、待冷後裝袋，然後分送朋友，他們置於冰箱，初一至十五可隨時取出蒸食。
清晨進店，菜包上桌，取小碟，倒白醋，再擱一小匙辣椒醬，算是配色，也增些許辣氣，不加醬油，就這麼蘸包子吃。若胃口好，也常伴一碗酸辣湯。他的酸辣湯是一碗一碗現叫現做的。
菜包之菜，青綠至極，一口咬下，見綠絲如韌，有人不禁會問：「是雪裡蕻嗎？」當然不是，是青江菜。只是所有極綠之菜絞成細絲，皆很近雪裡蕻之質也。
菜包之外，尚有肉包、豆沙包，也皆極好。雖然我個人最鍾情菜包，乃它味最雋永，常吃亦不膩。深夜微餓，自冰箱取兩個來蒸，當想到綠油油的菜餡色澤幾欲浮透麵皮，「白裡透綠」，已是說不出的怡悅。
「康樂意」每天包出的包子，有1000多個，週六、週日約2000個。其中肉包最多，約占一半。全是現包現蒸現賣，包的人是4、5位女士，也多半是鄰居與親戚，頗有一襲「社區合作社」感，此為這店最美又難能可貴的風景。
「康樂意」也賣麵條〈肉絲麵，排骨麵〉、湯〈青菜豆腐湯，蛋花湯〉與餛飩。說起餛飩，原是他的招牌小吃之一，乃40多年前的第一代掌櫃是溫州人，故其餛飩是大皺皮、全肉泥的「溫州大餛飩」。
「康樂意」開在汀州路廈門街口，算是台北南區已很貼近河〈新店溪〉的那種老式住宅區小鋪子，一來不在主要觀光線上〈像西門町、東區、中山北路、永康街〉，故好事者不易迢迢奔來；比方說，日本遊客便甚少。二來門面亦很不引人注意，荒疏兮兮的，牆面貧素，絕無掛貼美食剪報那一套，亦絕不自己標榜什麼「50年老店」〈雖已近矣〉之類陳腔，卻依然門庭若市，且客人多半是鄰居與舊識。