搭機來台的舶來活水產

透明水缸裡，一隻隻鮮活大明蝦像隨時要彈跳出水面。一旁的主婦看著這色彩斑斕的大明蝦，直說：「好漂亮喲！」一旁水槽裡，碩大的帝王蟹緩緩移動身軀，牌子上寫著「北海道」空運來台字樣：其他水缸裡，小龍蝦、大龍蝦、蟬蟹、扇貝占據，一個小朋友摸摸蟬蟹殼，笑容掛在臉上。

不是行家也能購買

「平時在北部魚市場很難得看見活的大明蝦，專程來這邊買都值得！」位於台北木柵的「御神創藝懷石料理」餐廳老闆兼主廚阿昌師（本名陳明揚），每個星期至少來這裡一趟到兩趟。週三和週六是阿昌師常光顧的八十七號攤的進貨時間，可以看到滿滿的水缸裡都是蝦、蟹、貝類等漁獲。若非行家，有些海產甚至很難喊得出名字。

這個像是「海洋動物園」的地方，是離桃園國際機場最近的漁港——「竹圍漁港」，北海道或是印尼、菲律賓等地空運來台的新鮮海產，落地後的第一站，就是「竹圍漁港直銷中心」。這裡不是行家才能入內的拍賣魚市，而是對消費者開放的觀光魚市。最特別的是，不必起早去搶新鮮，竹圍魚市早上八點開到晚上八點，全年無休。

「這些新鮮的魚貨全都要搶時間，時間拖得越久，死傷率就越高，我們占了地利之便。」八十七號攤負責人葉豹，和大姊葉蕙菁共同經營這個攤位，他們有七成顧客屬於一般消費者和觀光客，其餘三成，才是日本料理等餐廳。

葉家姊弟與各種進口貿易商合作，依照不同的季節，可看到不同的人氣商品。

現在主打的人氣商品，是來自於澎湖的「明蝦」，以及遠從北海道過來的「帝王蟹」與「扇貝」。另外，還有東北角的「九孔」、「花雕蟹」、東南亞的「小龍蝦」。

不用大廚也會料理

直銷中心裡，除了進口漁獲，台灣本地的新鮮海產也不少，現在正值「午仔魚」產季，其肉質肥美滑嫩，適合各種烹調法，總引老饕垂涎。

隨意走逛，就會聽見魚攤上的老闆娘指著自家的魚產喊著：「一午、二鯧、三加納，好吃喔！」這台語發音的字詞讀來像是諺語般，為這三種讓饕客垂涎的魚類掛上品質保證。

市場裡的貝類同樣令人目不暇給，常見的蛤蜊、海瓜子是基本款，還有一般傳統市場較少見的「斧頭貝」、「大蚧」。斧頭貝的蚌殼兩側呈不規則狀，一邊圓弧、一邊較為方正，就像一把把的小斧頭，靜靜的躺在水中，觸角還不時探出殼外。

拐個彎，還有專賣煮熟蟹腳的店家、賣生魚片的攤販，海產乾貨在這兒也一應俱全。

價廉且物美，這吸引遠在台北的日本料理主廚，都願意開上一個小時的車到此買海產，阿昌師稍稍湊到我耳邊說：「新鮮是一定的，主要是這邊的價格很好。」此地售價約較一般魚市便宜一到二成。

而「八十七號攤」為維持海產的品質，也有其講究之處，水槽中的海水是由魚市場統一引進，每一個水槽的溫度依據水產的不同而調整，「一般會維持在十八℃上下，帝王蟹的水溫就要更低。」葉家姊弟不時檢查著水裡的海產是否依舊生猛，一有傷亡就要立即丟棄，才不會壞了一池子的漁獲。

走在市場裡，最常聽見顧客問：「這要怎麼煮呀？」「新鮮的蝦蟹用蒸的就很好吃了！很簡單。」葉大姊一邊回答，一邊整理著剛剛送進來的瀨尿蝦，透明脆弱的薄殼，在光線照射下，好看極了。

二樓的餐廳也時興代客烹調海鮮，工錢通常只收個一百元。但自己帶回家，以最簡單的烹調法，享受海鮮的原始甜美，也是一種幸福。

到竹圍找新鮮

怎麼去：竹圍漁港直銷中心大樓

1.中山高或北二高：接機場聯絡道，往中正機場方向續行，再接台4線，往竹圍漁港方向，於福園宮或彩虹橋進入即達。或於南崁交流道出口，循台4線亦可。

2.台15線西濱公路：往桃園縣大園鄉方向續行，依循竹圍漁港方向，於福園宮或彩虹橋即達。

3.大眾交通工具：於桃園市可搭乘桃園客運的桃園－竹圍漁港（經南崁）路線公車。台北市則可於松山機場搭乘亞通客運，到福元宮下車即達。

營業時間：0800～2000（每個攤位營業時間不同）

休市日：全年無休（消毒日除外）

達人推薦攤位：87號攤（03）393-3731，桃園縣大園鄉沙崙村1鄰10號（桃園區漁會）

達人推薦Best Buy：大明蝦、帝王蟹