美食/

Gourmet

 

keyboard_arrow_left
keyboard_arrow_right

有蘭花香氣、荔枝後味的雙色火龍果超鮮豔》果肉上的紅白對抗



一個袋子,藏無數學問

另外,套袋的時間點也是一個關鍵。

「若能夠晚個三、五天套袋,然後在採收前十天先拔袋晒個三、五天太陽,外表才會更加完熟,果實也才會更為甜美。」張建國解釋,先拔袋、再採收,就比直接採收套袋的火龍果多費上「拔袋」這道工夫,傳統種植上,並不會這麼做。

傅柏琮書架上的書籍,有不少文學、或是與靈修相關的書籍,平時的他聽的是古典樂,在星月的陪伴下,喝杯好茶,過得自在。「不要用頭腦去思考,要用感覺去感覺,感覺火龍果,它會跟你說它的需求。」不種水果的人,大概不會懂這話的意思。

他於是又補充說:「吃好的水果就像喝好茶一樣,在嘴巴裡頭會『回甘』。」這句話,就容易懂了。

屬於仙人掌科的火龍果,有著類似仙人掌的藤枝,其上滿布扎人的刺。在田間工作,一不小心,就可能被利刺扎傷手。火龍果花,也像曇花一樣,在夜裡展現姿態,隔天凌晨就謝了,因此,夜裡戴著頭燈授粉,是經常有的事。

暗夜裡,火龍果花盛開的姿態迷人,一旁是兩位農夫正討論著火龍果生長狀況的身影。月光跟星光在夜空中閃爍,再過幾週,火龍果就會像朵盛開的花,綻放甜美姿態。

傅柏琮
年次:1963年生
種植經歷:8年(火龍果)
水果產期:現在至隔年二月
絕活:不留情「疏花法」、獨門有機肥料製作
宅配電話:03-576-1826
(張伯伯果園除了雙色果之外,亦有白肉、紅肉及粉紅肉火龍果,雙色果每斤180元)

發表評論

分享這篇文章
分享這篇文章