2011精選好米

每當吃日本料理時，常常驚豔於他們的白米飯，黏而不糊、飽滿潤澤，讓人總想刻意留著菜，再續一碗。但當問到米的來源，卻常令人洩氣，只見日本師傅一臉自豪的搬出米袋，多半大大秀出「新潟「コシヒカリ」（越光米）字樣。然後說台灣的米粒不夠大，不夠漂亮……。雖然真好吃，但總讓人心有不甘，咱台灣難道沒有能耐，讓這些刁嘴日本人變心嗎？

茫茫米海中，「alive優生活」決定普訪熱愛嘗試的眾食材達人，請他們供出心中的台灣好米。竟發現達人們的最愛，跳脫以往耳熟能詳的經典好米，這回被我們列為「Best Buy」的新好米要買其實也不難，一通電話送到府、甚至社區型超市就能購得。

我們也發現，自從嚴選食材開始在大眾腦裡生根，現在許多人不單說「我吃飯」，而是「我吃台九」、「我愛高雄一四五」。當米種往前站，米飯的滋味從單一種變成更細膩的十幾種。此時，台灣好米入手後，如何把它變成香噴噴亮晶晶的飯，才對得起辛苦的農民和自己的腸胃？本專輯並附第一次煮好飯就上手密技。我們依此手法一一試煮這些新好米，平平用一只普通電子鍋，硬是比從前隨手購買隨興亂煮的米飯優太多，光單吃都多扒了幾口。二○一一年開春，不妨跟著達人腳步煮上一鍋新米，為自己開食運！