懂挑食！　開始當專家

食安風暴波波相連，我們除了整天被嚇個不停之外，還能主動做些什麼？「開始當專家！」這是「alive優生活」的主張：你，就是為自己、為全家飲食安全把關的守護者。

我是在當記者後，才開始學著當專家的。從前，我也曾不看標籤、不注意製造日期，只把想吃的東西丟進購物籃。後來，透過採訪專家達人，直接到產地看等過程，漸漸培養了自己的「食物智商」。

要有自我意識，才可能做出正確選擇。現在我的冰箱及食物櫃，多數食材都來自曾拜訪的農家或商家。因為認識他們、了解他們對食材的執著，這口菜，吃的不只是營養、美味，更有我對他們的信任與安心。你可能會問：「我又不是記者或專家，有可能了解這麼多背後的事情嗎？」「要花很多時間？」先別下定論，請看以下例子。

富邦人壽行銷經理吳靜怡，就跟你我一樣，身兼職業婦女與家庭主婦，兩頭忙。二十多年前為了過敏體質的女兒，她加入主婦聯盟，跟著合作社舉辦的產地之旅，一季一至兩次，搭上遊覽車，拜訪全省小農，一趟三、四家，一年下來至少可以網羅十多位小農名單。

她也會利用週五中午的吃飯時間，和朋友相約去逛台北市東區的「248農學市集」，「買菜、吃飯、跟朋友碰面」三合一一次解決，根本不必特別挪出時間。到了週末，大台北地區可以逛的農夫市集約有十來處，如「水花園有機農夫市集」、四四南村的「248農學市集」。每個市集全部逛完一輪，不必至產地，也能豐收全省至少百位的小農資源。

「現在要吃得健康真是省事太多了，只要先『改變購物習慣』。」吳靜怡說，試著一、兩次到有農夫市集或是里仁等有機商店購物，就會發現其實一點也不麻煩。此外，吳靜怡也參與稻米契作。她知道自己吃的米是從宜蘭南澳的哪塊田、哪位農夫手上生產出來的。吳靜怡也發現，現在的小農隨著網路普及也更容易觸及，「我的FB（臉書）上面就串聯了二、三十個農夫，季節到了，我就知道要跟誰買東西。」現在，女兒的過敏問題早就不藥而癒，而吳靜怡最大的收穫，就是看見從播種到收成的土地力量，並交了一群對食物有共同信念的朋友。

這次，alive為你找到飲食專家，分別有研究飲食安全多年的專家陳月卿、營養師徐仲及美食家林向愷，他們對食物的「覺醒」來得早，可以提供我們一些「買對好東西」的原則與方式。我們深入他們的廚房、打開食材櫃，去看他們使用哪些食材？背後又有什麼思維？

雖然，直接向安心小農購買，也非百分百零風險，但更重要的是自身對食物的關心程度，多了解食材來源、製作過程並吸取相關知識，才能盡可能免於中鏢。現在，就開始學當專家！