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吃出蔬菜真風味!時間是關鍵飯店少東變農夫 帶你從產地到餐桌

alive決定實際體驗和時間賽跑的感覺。從農場前往位於台北市區的「驢子餐廳」,坐下不消十分鐘,「農場花園沙拉」立即端上餐桌,用的都是剛摘採的蕪菁、茴香、紅蘿蔔和甜菜根等。這盤沙拉的每種食材都有自己的個性:甜菜根口感爽脆、紅蘿蔔切片鮮甜帶點辣味。而這辣味就是新鮮紅蘿蔔的證明,若經冰箱冷藏一段時間,辣味很快就會消失。

採訪當天,陳昶福剛從國外回台。他說,每次出國都很擔心農場的狀況,就連做夢都夢到在種茄子。好在回來時,看到夥伴把農場照顧得安然無恙,他才鬆了一口氣。「明天我要種辣椒和甜椒,約兩個月後就可以吃了!」像個辛勤的農人,對於種菜,他總是迫不及待。

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