日本Tag

  •

    李清志專欄〉太宰治老家「斜陽館」：和洋混合建築，看見大正富豪之家浪漫

    April 07, 2024

    搭乘津輕鐵道暖爐列車，準備前往《人間失格》作者、無賴派作家太宰治的老家。五所川原車站十分簡陋老舊，多年前我來過，整個車站就是這個樣子，絲毫沒有什麼改變，連候車室裡的煤油暖爐，幾乎就是同一台，煤油爐的好處就是這樣，可以用很多年也不會故障。※延伸閱讀：冬季限定暖爐列車吃烤魷魚、喝清酒，在青森津輕體驗太宰...

  • 2023年訪日旅客消費額首度逾兆元，台灣居冠！

    April 02, 2024

    日本觀光廳日前公布2023年訪日外國旅客消費動向調查顯示，去年訪日客消費額為5兆3065億日圓（約新台幣1兆1403億元），創新高紀錄。以國別來看，台灣居冠，消費額為7835億日圓（約新台幣1684億元）。日本觀光廳於3月29日公布訪日外國旅客消費動向調查結果，2023年訪日外國旅客消費額為5兆30...

  • 日本人為什麼長壽？十大健康飲食守則：清淡少鹽、多樣化飲食、愛喝綠茶愛吃魚

    April 01, 2024

    為什麼豬油、牛油、肉類、蛋黃、起司是健康食物？為什麼珍珠奶茶、鹽酥雞、臭豆腐、香腸、豚骨拉麵是地雷食物？您吃喝對了嗎？其實，我們都吃喝錯了！飲食決定壽命的長短，錯誤的飲食習慣造成全球上千萬人提早死亡，兩億多人因而失能！全球有19億人吃太鹹，體重過重。世界著名權威醫學期刊《柳葉刀》（The Lance...

  • 賞都踊、遊鴨川⋯⋯漫步京都，在醉人櫻花的盛開季節

    March 29, 2024

    如果有一天，你不再是旅人過客，在京都生活會是什麼樣貌？從京都人重視的傳統節慶、京都人珍惜的風情角落、京都人趨之若鶩的時尚，甚至京都人欲罷不能的美食⋯⋯光是一頁一頁翻開，感受其中點點滴滴，不用特別去做什麼，也能讓心情愉悅豐富起來。本書由18位京都在地職人──專業領域橫跨料理研究家、攝影師、陶藝家、芭蕾...

  • 近20家餐廳聯名、米其林鐵板燒也入列！期間限定「日本海鮮祭」一次品嚐日本清酒、高級海產

    March 17, 2024

    許多人喜愛的日本水產，其實隱含開運之意，更是新年御節料理的必備食材。根據日本水產廳統計，2022年日本海鮮出口至台灣金額為346億日圓（約合新台幣73億元），為排行第四。台灣人之所以愛日本海鮮，一方面品項多元，另一方面是台灣與日本相近，更能吃到與日本同步品質的美味水產。JETRO日本貿易振興機構攜手...

  • 日本賞櫻提案5選：別府纜車俯視粉嫩櫻花林、擺盪京都復古花筏、青森蘆野公園賞櫻列車

    March 15, 2024

    日本櫻花祭即將開跑！每年初粉紅時節正浪漫來襲，象徵美好又浪漫的櫻花季再度回歸。日本賞櫻方式多樣，除了傳統公園賞櫻野餐外，Booking.com精選「日本五個特色賞櫻玩法」，不論是前往「青森縣」搭乘復古列車穿梭夢幻櫻花隧道，或是至「京都」身著和服乘坐穿越古今的擺盪花筏，也可以入住「寶川溫泉汪泉閣」，體...

  • 李清志專欄〉搭上新潟最美雪月花觀光列車：看雪景、喝梅酒吟釀、嘗米其林便當

    March 10, 2024

    過年都要來點紅色的東西！那年冬天我前往雪國，探訪川端康成寫作居住的高半旅館，然後搭乘雪地上紅咚咚的「雪月花」列車，列車竟然帶我們去看當地曬紅辣椒的活動，當地人直接將紅辣椒撒在雪地上曝曬，我從來沒看過這樣的事情，覺得非常有趣，也非常漂亮！※延伸閱讀：散步川端康成筆下《雪國》，入住千年歷史高半溫泉旅館雪...

  • 什麼是「A5」和牛？「步留等級」和「肉質等級」兩大評判標準

    February 27, 2024

    十年暢銷經典，所有台日料理人愛用好評推薦、每日採購烹調的家中必備讀物！圖解133種肉品，完整收錄最基本的牛、豬、雞、羊、鴨各部位與內臟，再加上多種野味，以及絞肉、火腿、香腸等加工製品，一本讓你充分了解各種肉的風味、口感、營養、保存方法和料理小祕訣的超級寶典。本書使用對象——●自煮小食族：喜歡在家下廚...

  • 開箱北海道滑雪度假村「Kiroro Grand本館」，到粉雪天堂馳行、享山林秘境、夜泡湯賞落雪

    February 04, 2024

    濕冷嚴寒的冬天，沒有任何運動比滑雪還要適合。縱然台灣沒有雪場，但僅距離台灣2到4小時飛行時間的日本，卻擁有得天獨厚的細緻粉雪，造就了許多世界級的滑雪勝地，可說是台灣人的滑雪後花園。其中北海道Kiroro雪場，地理位置臨西側的日本海，平均年降雪量為21公尺，且雪季長，一路從12月降雪到翌年5月初，不論...

  • 一斤101萬元台灣茶王攜手日本百年酒造，要將東方美人茶梅酒推向世界舞台

    January 21, 2024

    放眼茶界，徐耀良曾創下東方美人茶1斤101萬元天價，「茶王」聲號響亮。不過茶園畢竟還是傳產，為讓更多人知道東方美人茶的價值，二代徐維伸近期攜手日本百年酒造關谷醸造，釀製出台日混血的「蓬萊泉徐耀良東方美人茶梅酒」，還要逆輸出將這款酒外銷到日本、美國等地。東方美人茶梅酒的誕生，背後是一眾人花兩年的孵育結...

  • 餐廳訂價不應取決於成本？「天婦羅之神」早乙女哲哉：錢花得值不值得，客人說了算

    January 19, 2024

    他是「壽司之神」小野二郎的好友，在「天婦羅」這項料理上兢兢業業超過60年。他的餐廳──天婦羅專賣店「美川MIKAWA」，被視為最厲害的天婦羅名店，他卻拒絕米其林，只願意用自己喜歡的方式做生意，只用自已認定的方式做料理。他被認定是天才，卻從沒一刻放鬆。他追求的，從來都不只是吃進嘴裡的那一口美味，甚至是...

  • 島根出雲市出西窯：尋訪柳宗理——民藝運動之旅

    December 22, 2023

    ● 專訪14位日本代表性陶藝職人、踏遍造陶重鎮，揭開日常器物蘊藏的風土與深刻情感。● 精選7間日本特色器物店鋪，一窺店主別具慧眼的選品理念，找到陪伴自己的每日器物。● 收錄4個日本在地陶藝課程資訊，深度體驗陶藝之鄉最純粹的手作美好。 「用平底土鍋做義大利麵時，腦內便浮現大谷哲也先生那灑滿了陽光的家—...

  • 冠軍咖啡粕谷哲獨創「4：6法」怎麼做？掌握粉量、水量、注水時機，簡單重現美味手沖咖啡

    November 30, 2023

    「我並不是想證明自己是個特別的咖啡師。我只是希望世上每一個人，都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」這就是世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲開發「4：6法」的初心。秉持實證精神，減少沖煮變因，搭配簡單手法＝可再現的美妙風味！學會「4：6法」，不只能幫你找到自己喜愛的滋味，更能讓沖煮咖啡本身，變成一項變化多端、樂趣無窮...

  • 東京都現代美術館：更積極、更提升，與民眾更加親近的藝術場域

    November 03, 2023

    設計與生活息息相關，歷經6本《設計東京》系列暢銷書，日本設計美學觀察家吳東龍，暌違5年全新力作《東京再發見100+》，帶領讀者重返日本設計生活現場，看見解封前後（2018至2023年間），誘使我們總想一再造訪，親身感受其豐厚又多變魅力的城市——東京，有哪些一樣？哪些不一樣？本書從日常生活必須的「食衣...

  • 隈研吾在檮原町30年打造6棟建築，讓大師重生的日本「雲上之町」

    October 29, 2023

    「與檮原邂逅，我重生了」，日本建築大師隈研吾在談起自己工作的原點時有感而發。他在日本高知縣檮原町這小山村設計了雲上圖書館等6座建築，全村如一座「隈建築博物館」。1980年代日本泡沫經濟開始瓦解，隈研吾在東京的工作幾乎都被取消，1987年他首度造訪檮原町，感受到一股被召喚的震撼，他後來說：「與檮原邂逅...