音樂人李王若涵》煮一桌圈起朋友的美味關係

音樂創作人李正帆的老婆，自稱李夫人的李王若涵，擔任過彩妝師、歌手，也做過電影配樂。這幾年她的廚藝在音樂圈傳開，歌手林志炫、黃品源、許景淳、導演魏德聖都是李家常客。到李夫人家吃飯，是音樂人口耳相傳的極致體驗。

走進李家，映入眼簾的就是廚房與餐桌，分為烘焙、烹調兩個區域，而長達三百公分的木桌就擺在視覺焦點的正中央，整個空間被蔬果、香料、鍋具以及攪拌鋼盆給包圍，沒有客廳、更沒有電視，因為在李家，「吃飯」是最重要的事，光好好享受美食時間都不夠用了，哪有時間看電視！

美國長大的李王若涵，在遇見金曲獎最佳作曲人李正帆前，從沒想過自己會走進廚房、成為別人口中的廚娘。嫁給李正帆後，她深居簡出不愛出門，由於對味精嚴重過敏，吃外食會渾身不舒服，為了吃得安心、滿足味蕾，李王若涵認真研究起食譜，邊看邊學邊做，居然煮出個名堂來，「新店李家家宴」名氣也就不逕而走。聞香而來的，不只音樂人，還有魏德聖導演。二○一六年魏德聖籌拍音樂電影《52赫茲我愛你》時，找李正帆夫婦負責音樂，他指出，除了信賴李家的音樂專業，另外就是被李夫人的廚藝所吸引，拍片期間他幸運的可在李家連吃八個月。為了品嘗李夫人做的料理，即使合作已經告一段落，每次只要收到邀約，魏德聖都心甘情願的搭捷運、換公車，再走幾十分鐘的山路，來到新店山區的李宅赴約，由此可知李夫人的手藝緊緊抓住魏導的胃。

不同於一些廚娘喜愛在傳統市場買菜，從美國回台定居的李夫人，因為曾經在傳統市場買過一塊臭掉的豬肉，從此對傳統市場起了戒心，至今大部分的生鮮食材她都在美式賣場購買。

由於做菜熱愛使用香料，她曾經試過許多食材行進口的香料，甚至還會上網，直接從海外下單訂購，到處張羅才買齊理想的香料味道。

採訪當天因魏導要來用餐，她特別做了「摩洛哥牛肉丸」，原本不愛丸子類食物的魏導，去年吃了李夫人的「獅子頭」大為讚賞，這回她索性端出牛肉丸來挑戰魏導的味蕾，果然讓魏導大讚稱好，迫不及待預約下次聚餐。

印度咖哩也是李夫人招牌菜色之一，這道「印度什葉咖哩雞」光是基底就用了肉桂、荳蔻、丁香三種香料，以牛油爆香後，加入番茄等食材，再依序加入十多種香料，以中火慢慢炒到所有材料相互融合，才放進烤箱加熱。

「烤箱加熱是食物好吃的關鍵之一，因為烤箱的火是均勻的分散，和瓦斯火勢一束束的不同，所以，我喜歡用烤箱加熱。今天做的摩洛哥牛肉丸、法式紅酒燉牛肉、粉蒸排骨都得依靠烤箱。」李夫人耐心的解釋著。

佳餚一一上桌，大家盡興地吃著、聊著，彷彿時間在這個山城裡停格，氣氛像極了李夫人自創曲〈On a Chinese Table（餐桌上的事）〉娓娓的唱著：「圍著桌子坐下，吃一餐，把煩惱忘掉！」李正帆與李夫人來回招呼客人，輪流扮演廚師與外場的角色，夫妻間爆笑的對話，成了用餐時最佳的佐料，經常把客人逗得樂不可支。