葡萄酒界的時裝週 直擊波爾多預售制度幕後真相

每年春天的波爾多新酒品嘗週（En Primeur Week），以及接續的新酒預售，是葡萄酒界固定上演的年度重要戲碼，說是葡萄酒的巴黎時裝週也不算太超過，全球主要葡萄酒媒體少有缺席，也有來自世界的四千名酒商參與品嘗前年秋季才剛釀成的新酒。

法國波爾多酒區有八千家酒莊，僅僅極少數城堡酒莊擠得上新酒預售的華麗舞台，只有受到酒評家與投資者特別青睞的酒莊才有提早二年預購的價值，總數約二百多家，幾乎涵蓋波爾多最頂級與昂貴的酒莊。新酒預售規模約四億歐元（約合新台幣一百四十五億元），占波爾多葡萄酒年總額十分之一，銷售瓶數卻僅占年產量二％而已。

知名酒評與具有實際採買影響的葡萄酒媒體如Wine Advocate、Decanter、Vinous、Jancis Robinson等對新酒樣品的評分常會影響每款酒的預售價格與熱銷程度，分數越高，酒莊主就有越多籌碼提高價格，雖然這些酒款二年後才會上市，但在五、六月開盤預售時就會賣掉大部分的新釀年份，常是當年酒莊營收成敗的關鍵，各家酒莊無不精心準備與調配樣品以求獲取高分。

波爾多頂級紅酒是最耐久存的葡萄酒之一，卻比其他產區更早就預售賣出，似乎不太合常理，背後原因在於波爾多有個全球獨有，跟其他產區透過代理或經銷的方式完全不同的酒商系統。因曾隸屬英國，波爾多向來是以海外市場為導向，城堡主只須將酒賣給酒商就可轉賣到全球各地。酒商間可用隨時波動的市場行情價彼此調貨。這讓波爾多頂級酒成為市場裡最流通、價格最透明的葡萄酒。

這還讓波爾多頂級酒成為葡萄酒界最適合的投資標的，新酒預售有如期貨一般，尚未交貨的新酒在預售後，馬上就可開始在波爾多葡萄酒交易市場中轉售交易了。而新酒品嘗週正是為新年份預售所架設的完美宣傳舞台。

小檔案_林裕森

法國巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學侍酒師文憑。美酒佳餚專業作家，被譽為華人世界最好的葡萄酒作者。