冠軍領路!高雄十間臥虎藏龍咖啡廳

1、小堤咖啡
在高雄鹽埕區，早期臨近港口相當繁榮興盛，但就在民國初，高雄市政廳遷移而逐漸落沒，直到近年創業青年們紛紛進駐，讓充滿古早氛圍鹽埕多了一點年輕氣息。不過，早在民國六十九年，就有一間深得附近居民喜愛的咖啡廳長駐在此，它就鹽埕街的小巷弄當中，名叫「小堤咖啡」，現在走過三十七個年頭了。 

主人翁是一位熱情有活力的阿姨，大家都叫她為二姐，其實二姐原先是小堤樓上友宏書局的老闆，但在四年前將書局收掉，持續小堤至今。在小堤，一入坐二姐就會立即為你送上水和冰毛巾，小堤咖啡從裝潢到菜單都像是停留了在當時的氛圍，深厚紅棕色佔據了大多的視覺，就連咖啡也是採用酒精式的Syphon虹吸式煮法。此外，再來上一盤火腿蛋加土司，搭配店裡街坊鄰居的日常聊天話語，就像是看著當年的生活情境一般，重溫當時風貌。

小堤咖啡

地址：高雄市鹽埕區鹽埕街40巷10號
電話：07-551-4703
營業時間：周一至周六08：30～18：00／周日公休

2、公寓咖啡Apartment Café
高雄愛好咖啡的朋友，這間坐落在新、舊堀江巷弄中間的公寓咖啡，一定是陪伴許多人的經典回憶。老闆Dennis在此經營已有十六年的光陰，在當時大型連鎖咖啡廳星巴克也才剛進駐台灣約二年的時間，咖啡獨特文化尚未養成之時，Dennis便決定辭掉亞都麗緻飯店的巴黎廳經理工作，回到高雄開起屬於自己的店。

Dennis分享道：「當初這裡都是民宅，這一排都是同時期建好的民初建築，約有五、六十年屋齡，還能看見早期建築，所謂的半樓設計，就是因為早期都是一個大家族同住，所以為了人口問題創造了半樓，讓小朋友睡在半樓位置，大人則睡一、二樓。」 在咖啡上，讓人印象深刻的是一般民眾最常點的拿鐵咖啡，點餐後，老闆還會主動詢問你要淺焙拿鐵還是深焙拿鐵，引發你的好奇心。Dennis希望透過這樣的互動，讓一般習慣喝深焙厚實口感的台灣消費者，也能進而嘗試不同風味感的淺焙拿鐵。另外喜愛料理的Dennis，也研究出一款由日本紅味噌發想的嫩煎牛排紅味噌義大利麵，不死鹹的味噌更帶出牛肉的鮮嫩口感，讓人吮指回味。👉 預覽店景、咖啡照片

公寓咖啡 Apartment Café

地址：高雄市前金區仁義街227號
電話：07-215-7176
營業時間：11：30～23：00

3、 步道咖啡 Café Strada
要說老高雄人的咖啡記憶，除了小堤、公寓外，就不能不提這間步道咖啡，老闆張孝維原先是一位設計師，在二十年前決定回到高雄發展，以自身的美學品味開設了步道咖啡和 小綠 Litttle Green、小綠雪茄館、半九十茶室、Marsalis 爵士酒館、In Our Time 電台食堂等；步道咖啡也因此，在高雄人心中留下一席地位。 

張孝維在步道咖啡設計上，則是以閱讀為主軸而發想，不想一般咖啡廳都以明亮空間為，而是採用大量的自然光，來營造氛圍。在店裡隨處可見各式各樣的書藉、藝文活動文宣，供客人閱讀使用。在午後休閒的時刻，就很適合和朋友來此發呆一整個下午。

步道咖啡 Café Strada

地址：高雄市高雄市中正二路67號
電話：07-223-1881
營業時間：周一、三、四、五11:30～23:00／假日11：30～00：00／周二公休

4、 一二三亭 ヒフミテイ
現在的高雄鼓山區，在日治時期，是由日本人填海造陸而成的新生地，因為當地有兩條濱海鐵路行經，日人便以濱線之意「はません」來稱呼，台灣人則取其音“Hamasen”命名為「哈瑪星」。那個年代，哈瑪星可是高雄的數一數二繁盛之地，有如台北大稻埕般的榮景。

1920年，近百年前，一二三亭在日治時是一間高級日式料理亭，而當時一二三發音為古文“HiFuMi'' ，期間，也請來日本高級藝妓駐亭。有如海角七號電影情節般，日本戰節節敗退，撤軍台灣後，中日氛圍因局勢演變，日式料亭風華不再，逐漸荒廢，「哈瑪星」便凝結在時空歲月中。

這是一間擁有將近百年歷史的日式建築，是公寓老闆Dennis在整修咖啡廳時，發現的古老幣串得知。Dennis接手之後，決定沿用日據時期的店名「一二三亭」，但餐廳則從日式料理改為咖啡廳，主要提供單品手沖咖啡與義式咖啡二種，Dennis說希望之後一二三亭能以單品咖啡為主，讓消費者們前來，可以坐下好好喝一杯咖啡，並欣賞老屋的迷人魅力。此外，針對日式建築，他和店長還一起研發了具有日式風味的「抹茶拿鐵」與紅豆抹茶鬆餅，讓你同時擁有視覺與味覺的享受。👉預覽店景、咖啡照片

一二三亭ヒフミテイ

地址：高雄市鼓山區鼓元街4號
電話：07-531-0330
營業時間：10：00～18：00

5、 美森ARTISAN Café 
2014年初開幕的「美森ARTISAN Café咖啡」，座落在咖啡店聚集的高雄前金區仁義街上，和「公寓咖啡」只相隔一間店的距離。
談到踏入咖啡圈，老闆吳修緯Jeremy說到幾年前仍在台北安控公司擔任電腦視覺工程師，當時卻得知屏東爸爸身體出狀況，以照護考量為前提，以及老婆娘家在高雄的緣故，幾番思量後毅然決然辭去工程師一職，全家搬到老婆娘家－高雄定居。
因為愛與凝聚，一家人的新旅程就此展開。 

由於是Jeremy工程師出身，對於技術面相當熱衷，花了一年的時間認識咖啡、跑了許多國家的咖啡廳觀察，才誕生的美森，就連名字也以工藝的「Artisan」來命名，環顧一樓店面就能發現，有許多的專業的咖啡用具，從廣為人知到藏家等級，都被收藏其中。「其實咖啡也是屬於季節性的水果」Jeremy，每三個月都會換一次咖啡豆種，精品咖啡則是不定期的更換，因為數量有時比較少，很快就賣完了，下次前去拜訪，建議可以跟老闆聊聊，也許有一些新的驚喜咖啡豆等著你去品嚐。👉預覽店景、咖啡照片 

美森ARTISAN Café

地址：高雄市前金區仁義街223號
電話：07-231-2188
營業時間：周一、二、四、五 12：00～19：30
                    周三公休／假日 12：00～21：30

好雙取名來自黃家孩子們，由大姐小樂、二哥俊諺一男一女所組的“好“字，而“雙“則是代表雙胞胎姐妹Emma & Wendy，這其實是一間由手足共同經營的咖啡廳。 開店的契機來自雙胞胎姐姐Wendy的突發奇想，原先在台北工作了幾年後，回到高雄休息，但不停不下來的個性，讓Wendy和媽媽提議不如開一間咖啡廳，雙胞胎姐妹就一路從找點、裝潢、菜單設計都親力親為，甜點蛋糕Emma也說是一路試作，通過家人的味蕾測驗才敢端上桌。 

2015年底好雙咖啡搬遷至附近的大成街，大姐小樂說是一棟約有六十年歷史的巴洛克建築，屬於日據後期崇洋派的風格建築。在店外觀種植了許多綠色植物，並不是單純為了美觀，而是來自哥哥俊諺大學主修生命研究，發掘的嗜好，一走進好雙會發現二層樓的陳設風格截然不同，因為一樓是由大姐主導，而二樓則是哥哥，一間店，卻能展現一家人相異個性卻又和睦的氛圍。 
👉預覽店景、咖啡照片

好雙 2ins:H Café

地址：高雄市鹽埕區大成街73號
 電話：07-521-6476
營業時間：周二至周五 12：00～20：00／周六日 10：00～20：00

7、 握咖啡 OH！cafe
2014年獲得WCE世界烘豆冠軍的賴昱權Jacky，原本是宜蘭青年的他，為了找尋適合烘豆氣候的地點，而在高雄落地深根。目前他在鼓山輪渡船斜對面的握咖啡，是以外帶咖啡為主，門口只放了四到六人的高台座椅，在咖啡吧檯後面，則是他的專屬烘豆室。 

對於一杯好咖啡講究，Jacky笑說不是豆子烘的好就行，因為烘豆師不是創造者，而是咖啡豆的「翻譯師」，在烘焙的過程去詮釋咖啡豆最好的風味，所以他在咖啡生豆選擇上就很要求，堅持選擇高海拔1450公尺以上的咖啡豆，降低咖啡因對人體的影響，就連握咖啡每一位職掌吧台的Barista咖啡師來，也要求他們都要考過SCAE歐洲精品咖啡協會的咖啡師認証。他開玩笑的說：「不要求的話，咖啡師們只要三分鐘就能毀了前面一年咖啡豆的製成時間。」，要是沒時間停下來喝一杯咖啡，不妨來握咖啡外帶一杯賴昱權的精品咖啡。
👉預覽店景、咖啡照片

握咖啡 OH！cafe

地址：高雄市鼓山區濱海二路5號 電話：07-5337377 ／ 07-9721122 營業時間：週一至週五:12:00 - 20:00／週六至週日:10:00 - 20:00

8、 艾奇諾珈琲工坊 Caffe Artigiano 賴昱權帶路 
何其有幸，在高雄的小編，能由專業熱情的咖啡人賴昱權Jacky，義不容辭首肯願意親自領路，帶我們造訪他相知相惜的高雄咖啡廳。
走著走著，我們來到了一條民宅街區，環境安靜清幽，多一絲的咖啡香，眼這間以大片玻璃與木頭大門構成的店舖，由Mars Huang，咖啡圈有名的黃老師，於2016年6月初開幕的「艾奇諾珈琲工坊 Caffe Artigiano」。

起初，Mars本業是烘豆，2012年時因香港朋友開了教室，需要專業講授，力邀他加入，決然飛赴香江授課，踏上咖啡講師專職。期間，授課互動之於咖啡產業上下游面向，Mars看到咖啡產業更多面向教學的可能性。

想協助高雄當地咖啡拓展念頭，讓Mars決定引進SCAE歐洲精品咖啡協會的教學認証。除此之外，他還是全台少數通過SCAE六項烘焙、杯測、生豆、萃取、Barista、咖啡概論等六項認證與SCAA美國精品咖啡協會並擔任考官的咖啡教師。在採訪過程中，Mars的雙手就幾乎沒停過，因為店裡以單品咖啡豆為主，在店裡看見的豆種也是親手烘焙，最後細心的沖泡，此外，每次進的生豆品種也都不同，Mars說因為全球有一千多種咖啡豆，為什麼不能讓客人有多種嘗試呢，在艾奇諾咖啡沒有紙本菜單，因為Mars最慢一個禮拜就換一次，所以想知道近期咖啡風味，建議直接上粉絲團最快。
👉預覽店景、咖啡照片

艾奇諾ARTIGIANO café

地址：高雄市鹽埕區建國四路41號
電話：07-766-1228
營業時間：10:00～18:00 

9、 Lino coffee roastery 賴昱權帶路
賴昱權說剛到高雄之時，對很多人事物都不熟悉，所以最快的方式，是先主動去暸解高雄每一間咖啡廳，這時才認識力諾的老闆黃俊豪。和Mars不同的是，Lino其實是一間父傳子承的烘豆廠，直到六七年才，在黃俊豪手中，才漸漸轉變為品牌化，走出二條不一樣的路。 

黃俊豪當兵退伍後，便和爸爸一起投入咖啡烘豆，至今已經擁有十年以上的烘豆技術；2010年時，他發現台灣消費者開始對咖啡品質、需求提高，便開始計畫發展自己的品牌。現在自家品牌的咖啡豆大多以中、淺烘焙為主，而中盤商們則還是以中、深烘焙為主。 在烘豆廠旁開設一間，讓消費者們也能做下來體驗的咖啡廳，大多是以單品咖啡為主，在咖啡萃取方式上，並沒有採用主流的手沖咖啡，而是選擇虹吸式沖泡的方式，黃俊豪說比起主流的手沖式咖啡，他更喜歡在口感上更加圓潤，也能保留一些油脂香氣的虹吸式沖泡方法。此外，除了菜單上的咖啡選項外，不定時還會有隱藏版咖啡，建議直接開口向老闆詢問吧。👉預覽店景、咖啡照片

力諾Lino coffee roastery

地址：高雄市鼓山區河西一路1591-11號
電話：07-554-6672
營業時間：週一至週六 09：30 ～21：00／週日 09：30 ～19：00 

10、 S.A Café
Apple亞洲代理商Studio A首度跨界餐飲，選在大魯閣草衙道的二樓門市，134坪，提供60個位置打造新的生活智慧與咖啡廳的結合空間。更與世界烘豆冠軍的賴昱權旗下的品牌Coachef合作，使用賴昱權烘焙調製的咖啡豆，coachef旗下專業的Barista咖啡師沖泡。 

原先以淺烘焙與中烘焙為主的賴昱權，本次合作特地為S.A Café特製二款S.A中焙與深焙綜合豆，「我們實驗測試將近二、三十公斤的咖啡豆」他說為了試出大家最喜歡深厚口感卻不苦的咖啡豆，前前後後就花了四個月的時間，此外，也引進單品咖啡讓咖啡迷一嘗精品咖啡迷人之處。 

Sutdio A總經理一句想把台灣好商品都帶進S.A Café，不只找了烘豆大師賴昱權，還找來了由台灣新創團隊研發的Skale智慧型手沖電子秤，結合App的方式，讓你可以照著賴昱權團隊所紀錄的手沖方式來體驗，只要點一杯單品咖啡並告知店員，想要體驗自己手沖就沒問題。 
👉預覽店景、咖啡照片

S.A Café

地址：高雄市前鎮區中山四路100號1A-16a 2F
電話：07-793-3606
營業時間：週一至週四 11：00～22：00／週五 11：00～22：30
                    週六 10：30～22：30／週日 10：30～22：00